Thương hiệu: Swedlinghaus Mã sản phẩm: SK SOFT COOKER
Thương hiệu: Swedlinghaus Mã sản phẩm: SK SOFT COOKER
Máy nấu chậm Swedlinghaus SK SOFT COOKER là thiết bị nấu nướng chuyên dụng cao cấp, đến từ thương hiệu Swedlinghaus – nhà sản xuất máy chế biến thực phẩm uy tín của Ý. Máy được thiết kế để thực hiện kỹ thuật nấu Sous Vide (hút chân không và nấu trong nước), đảm bảo thực phẩm được nấu chín ở nhiệt độ cực kỳ chính xác và ổn định. Với công nghệ kiểm soát nhiệt độ PID tiên tiến, thiết kế bền bỉ và dễ sử dụng, SK SOFT COOKER là công cụ không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn cao cấp (Fine Dining), và bếp R&D muốn đạt được chất lượng món ăn đồng nhất, giữ trọn hương vị và nâng tầm ẩm thực.
Máy nấu chậm Swedlinghaus SK SOFT COOKER (hay còn gọi là Commercial Sous Vide Immersion Circulator hoặc Máy nấu chân không) là một thiết bị điện dùng để gia nhiệt và duy trì nhiệt độ của nước trong một bồn chứa. Thiết bị này hoạt động bằng cách tuần hoàn nước được làm nóng, đảm bảo nhiệt độ đồng nhất tuyệt đối trong toàn bộ bồn. Thực phẩm đã được hút chân không sẽ được ngâm trong nước này để nấu chín từ từ, chính xác theo nhiệt độ lõi mong muốn.
Công nghệ Sous Vide Chuyên nghiệp: Đảm bảo thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài ở nhiệt độ chính xác (Low Temperature Long Time - LTLT), giữ trọn vẹn độ ẩm, nước ép (juice) và hương vị.
Kiểm soát Nhiệt độ PID: Sử dụng bộ điều khiển PID (Proportional–Integral–Derivative) để kiểm soát nhiệt độ nước với độ chính xác cực kỳ cao, là yếu tố cốt lõi của kỹ thuật Sous Vide.
Đa năng và Linh hoạt: Có thể sử dụng với nhiều loại bồn chứa nước khác nhau (tùy dung tích) và chế biến đa dạng các loại thực phẩm (thịt, cá, rau củ, trứng).
Chất liệu Inox cao cấp: Toàn bộ thân máy, bộ phận tuần hoàn và thanh nhiệt được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304), đảm bảo độ bền vượt trội và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thương hiệu Swedlinghaus (Ý): Đảm bảo chất lượng sản phẩm và công nghệ sản xuất châu Âu.
Hệ thống tuần hoàn nước (Circulation Pump): Bơm tuần hoàn nước công suất lớn, đảm bảo nhiệt độ đồng nhất trong toàn bộ bồn chứa nước.
Bộ điều khiển Kỹ thuật số/Màn hình hiển thị: Cho phép người dùng dễ dàng cài đặt và theo dõi nhiệt độ, thời gian nấu một cách chính xác.
Thanh nhiệt hiệu suất cao: Đảm bảo nước được làm nóng đến nhiệt độ cài đặt nhanh chóng.
Chức năng hẹn giờ: Giúp kiểm soát thời gian nấu kéo dài (thường lên đến 99 giờ).
Cơ chế kẹp cố định: Dễ dàng kẹp cố định máy vào thành của bất kỳ bồn chứa nước nào.
Hệ thống an toàn: Tự động ngắt khi mực nước xuống thấp (tránh cháy thanh nhiệt) hoặc khi quá nhiệt.
Thiết kế dễ vệ sinh: Bộ phận tuần hoàn và thanh nhiệt có thể tháo rời/lau chùi dễ dàng.
Nâng cao chất lượng món ăn vượt trội: Thực phẩm được nấu chín hoàn hảo, không bị khô, giữ độ mềm tan chảy (đối với thịt) và màu sắc tươi sáng.
Đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm: Mọi mẻ nấu đều có chất lượng đồng đều nhờ kiểm soát nhiệt độ chính xác tuyệt đối.
Tối ưu hóa Quy trình Sản xuất (Cook & Hold): Cho phép đầu bếp nấu trước (Pre-cook) và giữ ấm thực phẩm ở nhiệt độ an toàn trước khi phục vụ.
Kiểm soát định lượng và chi phí: Định lượng chính xác, giảm thiểu hao hụt trọng lượng thực phẩm sau khi nấu.
Tiết kiệm nhân công: Quá trình nấu hoàn toàn tự động, không cần canh chừng liên tục.
An toàn vệ sinh thực phẩm: Thực phẩm được nấu trong môi trường kín (túi chân không) và ở nhiệt độ kiểm soát, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
Độ bền cao: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững quy trình vận hành, vệ sinh và các biện pháp an toàn.
Sử dụng túi chân không chuyên dụng: Thực phẩm cần được hút chân không hoàn toàn bằng máy hút chân không buồng trước khi nấu Sous Vide.
Sử dụng nước sạch: Nên sử dụng nước sạch hoặc nước đã qua lọc để tránh cặn vôi bám trên thanh nhiệt.
Kiểm tra mực nước: Luôn đảm bảo mực nước trong bồn chứa nằm trong giới hạn an toàn của máy (Min/Max).
Vệ sinh máy ngay sau khi sử dụng: Lau chùi thanh nhiệt và bộ phận tuần hoàn sau mỗi lần dùng.
Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện bởi kỹ thuật viên chuyên nghiệp để đảm bảo cảm biến nhiệt độ hoạt động chính xác.
Model: SK SOFT COOKER
Thương hiệu: Swedlinghaus (Ý)
Công suất: 2000 W
Điện áp: 230 V / 50Hz
Dải nhiệt độ: 40 ~ 115°C
Kích thước: 130 x 260 x 380 mm
Trọng lượng: 4.5 kg
Không bao gồm: Chậu và nắp
Xuất xứ: Ý (Made in Italy)
Bảo hành: 12 tháng
Ngoài Máy nấu chậm Swedlinghaus SK SOFT COOKER , Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
