Thương hiệu: Primo Mã sản phẩm: 0300500582 / 354748
Thương hiệu: Primo Mã sản phẩm: 0300500582 / 354748
Máy nấu chậm công nghiệp là thiết bị nấu ăn chuyên dụng cao cấp, được thiết kế để chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài. Công nghệ nấu chậm giúp làm mềm các thớ thịt, giữ trọn vẹn độ ẩm, hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ cực kỳ chính xác, thiết kế bền bỉ và hiệu suất ổn định, máy nấu chậm là lựa chọn lý tưởng cho các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và các cơ sở dịch vụ ăn uống muốn phục vụ những món ăn có hương vị sâu lắng và kết cấu mềm tan hoàn hảo.
Máy nấu chậm công nghiệp (hay còn gọi là Low-Temperature Cooking Oven hoặc Cook and Hold Oven) là một loại thiết bị nấu nướng dùng điện, hoạt động dựa trên nguyên lý nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ thấp (thường từ 50°C đến 120°C) trong nhiều giờ. Quá trình nấu này giúp các enzyme trong thịt hoạt động hiệu quả, phá vỡ các mô liên kết cứng, từ đó làm thịt trở nên mềm tan mà không bị khô.
Công nghệ nấu chậm ở nhiệt độ thấp: Phương pháp nấu giúp làm mềm các thớ thịt dai nhất, giữ độ ẩm và hương vị tự nhiên, mang lại kết quả nấu ăn vượt trội.
Kiểm soát nhiệt độ cực kỳ chính xác: Đảm bảo thực phẩm luôn được nấu chín trong môi trường nhiệt độ ổn định, an toàn và lý tưởng, tránh tình trạng chín quá hoặc chưa chín.
Giữ nóng thực phẩm lâu dài: Sau khi nấu, máy có thể chuyển sang chế độ giữ nóng ở nhiệt độ an toàn (thường trên 60°C), giúp món ăn sẵn sàng phục vụ trong nhiều giờ mà không làm giảm chất lượng.
Giảm thiểu hao hụt trọng lượng: Thịt được nấu chín ở nhiệt độ thấp, giảm đáng kể sự co rút và hao hụt trọng lượng (chỉ khoảng 5-10% so với 25-30% khi nấu ở nhiệt độ cao).
Chất liệu chuyên nghiệp và bền bỉ: Thân máy được làm từ thép không gỉ (Inox) chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn, phù hợp với môi trường bếp công nghiệp.
Bộ điều khiển điện tử: Màn hình hiển thị rõ ràng và các nút điều khiển trực quan, cho phép cài đặt và theo dõi nhiệt độ, thời gian nấu, và nhiệt độ lõi thực phẩm một cách chính xác.
Đầu dò nhiệt độ lõi (Core Probe): Tính năng cực kỳ quan trọng, cho phép đo và kiểm soát nhiệt độ chính xác tại trung tâm của miếng thịt, đảm bảo độ chín hoàn hảo.
Chế độ hẹn giờ (Timer Function): Giúp kiểm soát thời gian nấu chính xác, tự động chuyển sang chế độ giữ nóng khi hoàn thành.
Hệ thống gia nhiệt đối lưu (Forced-Air Convection): Quạt đối lưu giúp luồng khí nóng tuần hoàn đều khắp khoang lò, đảm bảo mọi món ăn đều chín đồng nhất.
Khoang nấu có lớp cách nhiệt dày: Giúp giữ nhiệt hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và giữ nhiệt độ bề mặt ngoài của máy ở mức an toàn.
Khay kệ chịu lực, có thể điều chỉnh: Linh hoạt trong việc sắp xếp thực phẩm với nhiều kích thước và số lượng khác nhau.
Bánh xe chịu lực (Castors): Giúp dễ dàng di chuyển tủ khi cần vệ sinh hoặc thay đổi vị trí.
Hệ thống an toàn: Bảo vệ quá nhiệt, tự động ngắt khi có sự cố.
Chất lượng món ăn vượt trội: Thịt nấu ra mềm, mọng nước, đậm đà hương vị và có kết cấu hoàn hảo, nâng cao danh tiếng của nhà hàng.
Tối ưu hóa quy trình bếp: Cho phép đầu bếp nấu trước các món ăn trong giờ thấp điểm và giữ nóng, sẵn sàng phục vụ ngay khi cần trong giờ cao điểm, giảm áp lực làm việc.
Giảm lãng phí và tăng lợi nhuận: Giảm hao hụt trọng lượng thịt, giúp tiết kiệm nguyên liệu đáng kể.
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Duy trì thực phẩm ở nhiệt độ an toàn (trên 60°C) trong thời gian dài, tuân thủ các quy định HACCP.
Kiểm soát chất lượng đồng nhất: Mọi mẻ nấu đều có chất lượng như nhau nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ và thời gian chính xác.
Tiết kiệm năng lượng: Hiệu suất giữ nhiệt và công nghệ nấu ở nhiệt độ thấp giúp giảm chi phí điện năng vận hành.
Độ bền cao: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài trong môi trường bếp công nghiệp.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững các chức năng nâng cao, quy trình vận hành và các biện pháp an toàn.
Sử dụng đầu dò nhiệt độ lõi: Luôn sử dụng đầu dò để đảm bảo thịt chín hoàn toàn và an toàn.
Không nấu quá tải: Tuân thủ dung tích và khối lượng thực phẩm tối đa cho phép để đảm bảo hiệu quả nấu.
Vệ sinh máy thường xuyên: Làm sạch khoang nấu, khay kệ và các phụ kiện sau mỗi lần sử dụng (khi máy đã nguội hoàn toàn) để đảm bảo vệ sinh và hiệu suất.
Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện bởi kỹ thuật viên chuyên nghiệp để đảm bảo máy hoạt động bền bỉ và hiệu quả.
Đảm bảo nguồn điện ổn định: Phù hợp với công suất của máy.
Không chặn các lỗ thông hơi/thoát khí: Để đảm bảo luồng khí và nhiệt độ tối ưu.
Ngoài Máy nấu chậm công nghiệp 0300500582/ 354748, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
