Thương hiệu: SIRMAN Mã sản phẩm: ORCHESTRA 10 T
Thương hiệu: SIRMAN Mã sản phẩm: ORCHESTRA 10 T
Trong phân khúc thiết bị làm mì tươi chuyên nghiệp, Sirman ORCHESTRA 10 T được xem là "gã khổng lồ" về hiệu suất. Đây là dòng máy làm Pasta công nghiệp hạng nặng, nhập khẩu trực tiếp từ Ý, được thiết kế để đáp ứng những yêu cầu khắt khe nhất về sản lượng và chất lượng sợi mì tại các nhà xưởng, chuỗi nhà hàng lớn và khách sạn cao cấp.
Máy làm Pasta Sirman ORCHESTRA 10 T là máy làm mì tươi tự động hoàn toàn với công suất lớn. Chữ "T" trong mã model thường đại diện cho phiên bản sử dụng nguồn điện 3 pha (Trifase/Three-phase).
Đây là thiết bị tích hợp quy trình 2 trong 1: Nhào trộn nguyên liệu (bột, trứng, nước) thành khối bột đồng nhất và đùn ép qua khuôn để tạo hình các loại Pasta tươi. Với dung tích bồn trộn lên đến 21 lít, máy có khả năng xử lý tới 10kg bột mỗi mẻ, biến nó thành một dây chuyền sản xuất thu nhỏ ngay tại gian bếp.
Sirman ORCHESTRA 10 T sở hữu những đặc điểm thiết kế mang tính đột phá để tối ưu hóa quy trình sản xuất công nghiệp:
Chất liệu thép không gỉ AISI 304: Toàn bộ khung máy, bồn trộn và trục xoắn được làm từ inox cao cấp, đảm bảo độ bền cơ học cực cao, chống gỉ sét và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế.
Hệ thống động cơ kép mạnh mẽ: Máy vận hành bằng 2 motor độc lập giúp quá trình trộn và đùn diễn ra mượt mà, không bị quá tải. Việc sử dụng điện 3 pha giúp động cơ hoạt động ổn định hơn và tiết kiệm điện năng trong dài hạn.
Cơ chế làm mát bằng nước (Water Cooling System): Đầu đùn được trang bị hệ thống tuần hoàn nước làm mát. Tính năng này cực kỳ quan trọng giúp kiểm soát nhiệt độ, ngăn sợi mì bị biến đổi kết cấu hoặc bị "chín" do ma sát trong quá trình đùn liên tục.
Kích thước vững chãi: Máy có trọng lượng lớn giúp triệt tiêu rung lắc, vận hành êm ái dù đang xử lý khối lượng bột tối đa.
Thiết bị hội tụ những công nghệ tiên tiến nhất từ Italy:
Năng suất vượt trội: Khả năng sản xuất từ 20 - 25kg mì tươi/giờ, đáp ứng nhu cầu phục vụ quy mô lớn hoặc cung ứng cho các cửa hàng bán lẻ.
Tương thích khuôn đồng (Bronze Dies): Sử dụng các loại khuôn bằng đồng thau truyền thống giúp tạo ra sợi mì có bề mặt nhám, giúp thấm hút nước sốt tốt hơn – đặc sản của dòng mì tươi cao cấp.
Bảng điều khiển thông minh: Hệ thống nút bấm trực quan, cho phép người dùng kiểm soát chính xác quy trình trộn và tốc độ đùn.
Bộ cắt điện tử (Electronic Cutter): Đi kèm hoặc tùy chọn bộ dao cắt tự động, giúp định hình độ dài các loại mì ngắn (Penne, Macaroni...) một cách đều tăm tắp.
Cánh trộn tối ưu: Trục xoắn và cánh trộn được thiết kế để nhào bột đều, mịn, không bị vón cục, đảm bảo độ dai giòn tự nhiên của sợi mì.
Chuyên nghiệp hóa thực đơn: Tạo ra hàng chục loại Pasta khác nhau (Spaghetti, Fusilli, Rigatoni, Lasagna...) chỉ với một chiếc máy.
Tiết kiệm chi phí tối đa: Giảm thiểu chi phí nhân công nhào bột thủ công và giảm giá thành nguyên liệu đầu vào so với việc mua mì đóng gói sẵn.
Kiểm soát chất lượng tuyệt đối: Nhà hàng hoàn toàn chủ động về độ tươi, thành phần dinh dưỡng (có thể làm mì rau củ, mì không gluten) và an toàn vệ sinh.
Độ bền vượt thời gian: Là dòng máy công nghiệp "nồi đồng cối đá", Orchestra 10 T có tuổi thọ cao, ít hỏng hóc vặt, mang lại giá trị đầu tư bền vững.
Để máy luôn bền bỉ và đạt hiệu suất cao nhất, người dùng cần lưu ý:
Kiểm tra nguồn điện: Vì đây là dòng máy 3 pha (380V), cần đảm bảo hệ thống điện tại cơ sở đáp ứng đúng tiêu chuẩn trước khi lắp đặt.
Tỷ lệ bột và nước: Tuân thủ nghiêm ngặt công thức tỷ lệ độ ẩm (thường từ 30-35%). Bột quá khô sẽ làm nặng máy, bột quá ướt sẽ làm sợi mì dính vào nhau.
Vệ sinh khuôn ngay sau khi dùng: Khuôn đồng cần được ngâm và vệ sinh ngay để bột không bị khô cứng trong các lỗ đùn, gây tắc nghẽn và hỏng khuôn.
Vận hành hệ thống làm mát: Luôn đảm bảo nước làm mát tuần hoàn tốt trong suốt quá trình đùn mì số lượng lớn để bảo vệ chất lượng sợi mì.
Không chạy không tải: Tránh để máy hoạt động khi không có bột trong bồn trộn quá lâu để bảo vệ các khớp nối truyền động.
Ngoài Máy làm Pasta Sirman ORCHESTRA 10 T, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
