Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Ready 20/30 WF 8121
Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Ready 20/30 WF 8121
Trong ngành sản xuất kem Gelato công nghiệp quy mô lớn, việc tối ưu hóa quy trình từ khâu nấu thanh trùng nguyên liệu đến cấp đông là yếu tố quyết định hiệu quả vận hành và chất lượng thành phẩm. Máy làm kem Gelato Carpigiani Ready 20/30 WF (mã sản phẩm 8121) đến from thương hiệu Carpigiani danh tiếng nước Ý là dòng thiết bị All-in-One công suất siêu lớn, tích hợp trọn vẹn hai công đoạn nấu và đông kem trong cùng một cỗ máy, mang lại giải pháp sản xuất hoàn hảo cho các xưởng kem, chuỗi cửa hàng tráng miệng và khách sạn cao cấp.
Máy làm kem Gelato Carpigiani Ready 20/30 WF là dòng máy làm kem đa năng công nghiệp tải nặng cao cấp vận hành bằng điện năng và sử dụng hệ thống giải nhiệt bằng nước (Water-Cooled). Thiết bị kết hợp trực tiếp hai quy trình nấu thanh trùng nguyên liệu và cấp đông kem Gelato trên cùng một cỗ máy, chuyên dùng để chế biến các dòng kem Gelato Ý truyền thống, Sorbet trái cây tươi, Crystal Gelato cùng các loại sốt tráng miệng với dung tích mẻ lớn.
Trang bị hệ thống làm mát bằng nước (WF - Water-Cooled) giúp máy duy trì hiệu suất làm lạnh tối đa ngay cả trong không gian kín hoặc môi trường nhiệt độ phòng cao. Cơ chế này giúp máy vận hành êm ái hơn, hạn chế tỏa nhiệt ra gian bếp và tiết kiệm không gian lắp đặt xung quanh.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa công năng gia nhiệt thanh trùng và cấp đông siêu tốc trong cùng một thân máy đứng đằm chắc giúp tối ưu hóa diện tích mặt bằng sản xuất, loại bỏ sự rườm rà khi phải đầu tư và vận hành hai cỗ máy riêng biệt.
Toàn bộ vỏ ngoài, khung chịu lực và khoang chế biến được gia công từ inox chất lượng cao chống ăn mòn bởi axit trái cây, chống gỉ sét và chịu va đập tốt. Chất liệu này mang đến độ bền bỉ vượt trội và đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe nhất.
Bộ phận cửa xả kem chế tạo từ vật liệu chịu nhiệt, cách nhiệt cao cấp, trang bị vòi xả diện tích lớn giúp việc chiết kem trực tiếp ra khay chứa diễn ra mượt mà, nhanh chóng, giữ nguyên độ tơi xốp mà không làm vỡ cấu trúc mẻ kem.
Sở hữu bộ trục đánh kem inox dung tích lớn thiết kế tối ưu không dùng phớt đệm cao su dễ ăn mòn. Điểm cải tiến này giúp đơn giản hóa công tác vệ sinh, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ tích tụ vi khuẩn và gia tăng độ bền linh kiện.
Máy cho phép thực hiện nấu thanh trùng nguyên liệu ngay tại xilanh rồi chuyển tiếp trực tiếp sang chu trình cấp đông khép kín. Quy trình liên hoàn này giúp tiết kiệm thời gian, công sức di chuyển nguyên liệu và đảm bảo mức độ vệ sinh vô trùng tuyệt đối.
Trang bị hệ thống điều khiển điện tử thông minh, tự động đo lường độ đặc và điều chỉnh độ cứng của mẻ kem chuẩn xác theo đúng chương trình đã cài đặt. Máy sẽ tự động dừng chu trình đông ngay khi kem đạt độ dẻo mịn lý tưởng, tránh tình trạng kem bị đông cứng quá đà hoặc chưa đủ độ lạnh.
Máy tích hợp sẵn nhiều chương trình chế biến tự động được lập trình chuẩn xác cho từng nhóm công thức riêng biệt như Gelato truyền thống, Sorbet trái cây tươi, chế độ nấu thanh trùng hay chu trình xả rửa làm sạch tự động.
Sử dụng hệ thống truyền nhiệt trực tiếp công suất cực lớn quanh thành xilanh, giúp rút ngắn tối đa thời gian cấp đông mỗi mẻ. Tốc độ làm lạnh cực nhanh ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn, đem lại độ dẻo mịn đặc trưng cho Gelato Ý.
Sự kết hợp giữa nấu thanh trùng và đông kem trong cùng một cỗ máy giúp kiểm soát vi sinh triệt để, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối cho từng mẻ kem ra lò.
Dung tích xilanh 20/30 cực lớn giúp các xưởng sản xuất nhanh chóng hoàn thành khối lượng kem khổng lồ mỗi ngày, đáp ứng kịp thời tiến độ phân phối sỉ và các khung giờ cao điểm.
Hệ thống giải nhiệt bằng nước cùng thiết kế tích hợp giúp tiết kiệm không gian lắp đặt, giảm lượng điện tiêu thụ và tối ưu hóa chi phí đầu tư thiết bị cho doanh nghiệp.
Khả năng kiểm soát nhiệt độ nấu và độ cứng đông kem tự động giúp mẻ kem ra lò luôn giữ được độ dẻo xốp hoàn hảo, lâu tan và tôn vinh trọn vẹn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Lắp đặt máy trên bề mặt sàn kiên cố, bằng phẳng, khô ráo và bắt buộc phải kết nối với đường cấp nước sạch và đường xả nước làm mát ổn định.
Kết nối thiết bị với nguồn điện công nghiệp ổn định đúng điện áp quy định và trang bị aptomat bảo vệ riêng.
Chỉ cho hỗn hợp nguyên liệu đã qua lọc sạch cặn cứng vào khoang chế biến; tuyệt đối không thả trái cây nguyên hạt cứng hay vật thể lạ vào khi trục đánh đang quay.
Luôn kiểm tra tay gạt khóa cửa xả kem chắc chắn trước khi bấm kích hoạt chu trình nấu hoặc đông lạnh.
Tận dụng chế độ xả rửa sơ bộ bằng nước ấm ngay sau mỗi mẻ để làm sạch khoang chế biến trước khi chuyển sang công thức kem mới.
Tháo rời cửa xả, trục đánh để vệ sinh kỹ bằng nước ấm kết hợp dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, sau đó lau khô trước khi lắp lại.
Định kỳ liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra hệ thống đường ống cấp xả nước làm mát, gas làm lạnh, thanh nhiệt và các cảm biến để máy luôn duy trì hiệu suất vận hành tốt nhất.
Ngoài Máy Làm Kem Gelato Carpigiani Ready 20/30 WF 8121, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
