Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Ready 14/20 8146
Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Ready 14/20 8146
Trong ngành sản xuất kem Gelato cao cấp quy mô lớn, việc tối ưu hóa quy trình chế biến giữa khâu nấu thanh trùng nguyên liệu và cấp đông là bài toán vô cùng quan trọng. Máy làm kem Gelato Carpigiani Ready 14/20 (mã sản phẩm 8146) đến từ thương hiệu Carpigiani danh tiếng nước Ý chính là giải pháp công nghệ All-in-One công suất lớn, kết hợp hoàn hảo cả hai quy trình trên cùng một cỗ máy, mang lại hiệu suất vượt trội cho các xưởng kem, chuỗi cửa hàng tráng miệng và khách sạn cao cấp.
Máy làm kem Gelato Carpigiani Ready 14/20 8146 là dòng máy làm kem đa năng công nghiệp tải nặng cao cấp vận hành bằng điện năng, tích hợp hai công đoạn nấu thanh trùng nguyên liệu và cấp đông kem Gelato trong cùng một cỗ máy. Thiết bị chuyên dùng để chế biến các dòng kem Gelato Ý truyền thống, Sorbet trái cây tươi, Crystal Gelato và các loại sốt tráng miệng cao cấp với dung tích mẻ lớn, giúp quy trình làm kem trở nên khép kín, an toàn và cực kỳ hiệu quả.
Sự kết hợp giữa tính năng gia nhiệt nấu thanh trùng và cấp đông trực tiếp trong cùng một thân máy đứng đằm chắc giúp tối ưu hóa diện tích gian bếp, thay thế việc phải lắp đặt hai cỗ máy riêng biệt phức tạp.
Toàn bộ vỏ ngoài và khoang chế biến được gia công từ inox chất lượng cao chịu lực, chịu nhiệt, chống ăn mòn bởi axit trái cây và phụ gia. Chất liệu cao cấp này đảm bảo máy hoạt động bền bỉ trong môi trường sản xuất công nghiệp và đạt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe.
Cửa xả kem chế tạo từ vật liệu cách nhiệt chịu lực cao, trang bị vòi xả diện tích lớn giúp việc chiết kem trực tiếp ra khay chứa diễn ra mượt mà, nhanh chóng, giữ nguyên độ xốp mịn của mẻ kem mà không gây bám dính hay rơi rớt.
Sở hữu bộ trục đánh kem inox dung tích lớn thiết kế tối ưu không dùng phớt đệm cao su dễ ăn mòn. Điểm cải tiến này giúp quá trình vệ sinh trở nên dễ dàng, loại bỏ nguy cơ tích tụ vi khuẩn và kéo dài độ bền thiết bị.
Máy cho phép thực hiện nấu thanh trùng nguyên liệu ngay tại hệ thống xilanh rồi chuyển tiếp trực tiếp sang chu trình cấp đông. Quy trình khép kín này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian, công sức di chuyển nguyên liệu và đảm bảo mức độ vệ sinh vô trùng tối đa.
Hệ thống điều khiển điện tử thông minh tự động theo dõi và điều chỉnh độ cứng của mẻ kem chuẩn xác theo chương trình cài đặt. Máy sẽ tự động dừng chu trình làm lạnh ngay khi kem đạt độ dẻo mịn lý tưởng, tránh tình trạng kem bị đông cứng quá đà hoặc còn lỏng.
Máy tích hợp sẵn nhiều chương trình chế biến tự động được lập trình chuẩn xác cho từng nhóm công thức như Gelato truyền thống, Sorbet trái cây tươi, chế độ nấu thanh trùng hay chu trình xả rửa tự động.
Sử dụng hệ thống truyền nhiệt trực tiếp công suất cực lớn quanh thành xilanh đông, giúp rút ngắn tối đa thời gian cấp đông. Tốc độ làm lạnh cực nhanh ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá lớn, đem lại độ dẻo mịn đặc trưng cho Gelato Ý.
Sự kết hợp giữa nấu thanh trùng và đông kem trong cùng một cỗ máy giúp kiểm soát vi sinh triệt để, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối cho từng mẻ kem ra lò.
Dung tích xilanh 14/20 siêu lớn giúp các xưởng sản xuất nhanh chóng hoàn thành lượng kem lớn trong thời gian ngắn, đáp ứng kịp thời tiến độ phân phối sỉ và các khung giờ cao điểm.
Thay vì đầu tư hai thiết bị riêng biệt, việc sở hữu Carpigiani Ready 14/20 giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí mua sắm thiết bị, tối ưu không gian mặt bằng và giảm lượng điện năng tiêu thụ.
Khả năng kiểm soát nhiệt độ nấu và độ cứng đông kem tự động giúp mẻ kem ra lò luôn giữ được độ dẻo xốp hoàn hảo, lâu tan và tôn vinh trọn vẹn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Lắp đặt máy trên bề mặt sàn kiên cố, bằng phẳng, khô ráo và giữ khoảng cách thoáng xung quanh thân máy để hệ thống tản nhiệt hoạt động hiệu quả nhất.
Kết nối thiết bị với nguồn điện công nghiệp ổn định đúng điện áp quy định và bắt buộc trang bị aptomat bảo vệ riêng.
Chỉ cho hỗn hợp nguyên liệu đã qua lọc sạch cặn cứng vào khoang chế biến; tuyệt đối không thả trái cây nguyên hạt cứng hay vật thể lạ vào khi trục đánh đang quay.
Luôn kiểm tra tay gạt khóa cửa xả kem chắc chắn trước khi bấm kích hoạt chu trình nấu hoặc đông lạnh.
Tận dụng chế độ xả rửa sơ bộ bằng nước ấm ngay sau mỗi mẻ để làm sạch khoang chế biến trước khi chuyển sang công thức kem mới.
Tháo rời cửa xả, trục đánh để vệ sinh kỹ bằng nước ấm kết hợp dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, sau đó lau khô trước khi lắp lại.
Định kỳ liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra hệ thống thanh nhiệt, gas làm lạnh và các cảm biến để máy luôn duy trì hiệu suất vận hành tốt nhất.
Ngoài Máy Làm Kem Gelato Carpigiani Ready 14/20 8146, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
