Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Maestro** HE 8114
Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Maestro** HE 8114
Trong ngành sản xuất kem Gelato và chế biến pastry cao cấp quy mô thương mại lớn, việc sở hữu một thiết bị vừa có khả năng nấu thanh trùng, cấp đông kem dẻo mịn, vừa chế biến mượt mà các công thức kem trứng, socola hay mứt trái cây là lợi thế cạnh tranh vượt trội. Máy làm kem Gelato Carpigiani Maestro HE (mã sản phẩm 8114) đến từ thương hiệu Carpigiani danh tiếng nước Ý là cỗ máy đa năng công suất lớn hàng đầu thế giới, kết hợp hoàn hảo giữa công nghệ gia nhiệt - cấp đông chính xác cùng giải pháp tiết kiệm năng lượng tối ưu.
Máy làm kem Gelato Carpigiani Maestro HE 8114 là dòng máy chế biến thực phẩm và đông kem đa năng công nghiệp tải nặng thuộc dòng High Efficiency (HE) vận hành bằng điện năng. Thiết bị tích hợp toàn bộ quy trình nấu thanh trùng, gia nhiệt chính xác và cấp đông đông đặc trong cùng một xilanh dung tích lớn. Máy không chỉ chuyên dùng để tạo ra các mẻ kem Gelato Ý, Sorbet trái cây chuẩn vị với sản lượng lớn mà còn chế biến đa dạng các sản phẩm bánh ngọt như kem trứng Pastry Cream, gia nhiệt socola, làm mứt trái cây, sốt caramel và các loại sốt tráng miệng phức tạp.
Là đại diện ưu tú thuộc dòng HE (High Efficiency), Maestro HE 8114 được tối ưu hóa toàn bộ hệ thống tản nhiệt và máy nén công suất lớn, giúp cắt giảm đáng kể lượng điện năng tiêu thụ cũng như lượng nước làm mát trong suốt chu trình vận hành so với các dòng máy truyền thống.
Thân máy và khoang chế biến được gia công hoàn toàn từ inox chất lượng cao sáng bóng, có khả năng chống ăn mòn bởi axit trái cây, chống gỉ sét tuyệt đối và chịu lực tốt. Chất liệu cao cấp này đảm bảo máy vận hành bền bỉ trong môi trường sản xuất công nghiệp và đáp ứng trọn vẹn các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe.
Trang bị màn hình giao diện hiện đại, hiển thị trực quan các biểu đồ nhiệt độ, tốc độ quay và chu trình chế biến. Thợ làm bánh và làm kem có thể dễ dàng theo dõi, tùy chỉnh mọi công thức chỉ với vài thao tác chạm đơn giản.
Bộ phận cửa xả làm từ vật liệu cách nhiệt chịu lực cao, thiết kế vòi chiết đặc biệt diện tích lớn giúp việc ra kem Gelato hoặc rót các loại sốt nóng, kem pastry đang ở nhiệt độ cao diễn ra mượt mà, an toàn và sạch sẽ.
Sở hữu bộ trục đánh kem inox công nghệ cao dung tích lớn thiết kế đặc biệt không sử dụng phớt đệm cao su dễ mài mòn. Điểm cải tiến này giúp quá trình vệ sinh trở nên cực kỳ đơn giản, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ tích tụ vi khuẩn và gia tăng độ bền linh kiện.
Sở hữu hệ thống quản lý nhiệt độ biến thiên linh hoạt Hot - Cold Dynamic, cho phép máy gia nhiệt cực nhanh lên đến nhiệt độ nấu thanh trùng rồi lập tức chuyển sang chế độ cấp đông siêu tốc. Nhiệt độ được kiểm soát chính xác đến từng độ C, giúp bảo vệ hương vị và cấu trúc tinh tế của nguyên liệu.
Máy tích hợp hàng loạt chương trình tự động dành riêng cho Gelato truyền thống, Sorbet trái cây, cùng các chương trình chế biến pastry chuyên sâu như nấu kem trứng, gia nhiệt socola, làm mứt trái cây, sốt caramel hay xả rửa tự động.
Hệ thống cảm biến thông minh tự động đo lường độ đặc của hỗn hợp và điều chỉnh độ cứng của mẻ kem chuẩn xác theo công thức được chọn. Máy tự động dừng chu trình đông ngay khi kem đạt độ dẻo mịn hoàn hảo, không bị quá đông cứng hay đổ nước.
Cơ chế tự động nhận diện khối lượng nguyên liệu đưa vào khoang giúp máy linh hoạt điều chỉnh công suất làm lạnh, nhiệt lượng và tốc độ quay. Chất lượng thành phẩm thu được luôn đạt độ đồng nhất 100% dù chế biến mẻ nhỏ hay mẻ dung dịch tối đa.
Thay vì phải trang bị nhiều cỗ máy riêng biệt cho bếp bánh và bếp kem, Maestro HE 8114 đáp ứng trọn vẹn mọi công đoạn từ nấu, trộn, ủ đến cấp đông ở dung tích lớn, giúp tối ưu hóa không gian gian bếp và chi phí đầu tư thiết bị.
Công nghệ kiểm soát nhiệt độ và cấp đông siêu tốc giúp mẻ kem ra lò đạt độ dẻo mịn tuyệt đối, lâu tan, giữ trọn màu sắc và hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Công nghệ High Efficiency giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí điện, nước đáng kể hằng tháng ở quy mô sản xuất công nghiệp, đồng thời tự động hóa quy trình giúp giảm bớt sức lao động và thời gian thao tác của thợ.
Các chương trình tự động hóa giúp chất lượng món ăn và kem giữa các mẻ luôn đồng nhất, giúp doanh nghiệp dễ dàng chuẩn hóa quy trình phục vụ và mở rộng chuỗi cửa hàng.
Lắp đặt máy trên bề mặt sàn kiên cố, bằng phẳng, khô ráo và giữ khoảng cách thoáng xung quanh thân máy để hệ thống tản nhiệt hoạt động hiệu quả nhất.
Kết nối thiết bị với nguồn điện công nghiệp ổn định đúng điện áp quy định và bắt buộc trang bị aptomat bảo vệ riêng.
Chỉ cho nguyên liệu đã qua sơ chế sạch cặn cứng vào khoang; tuyệt đối không thả trái cây nguyên hạt cứng hay vật thể lạ vào khi trục đánh đang quay.
Luôn kiểm tra tay gạt khóa cửa xả chắc chắn trước khi bấm kích hoạt chu trình gia nhiệt hoặc cấp đông.
Tận dụng chế độ xả rửa sơ bộ bằng nước ấm ngay sau mỗi mẻ để làm sạch khoang chế biến trước khi chuyển sang công thức mới.
Tháo rời cửa xả và bộ trục đánh để vệ sinh kỹ bằng nước ấm kết hợp dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, sau đó lau khô trước khi lắp lại.
Định kỳ liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra hệ thống gas làm lạnh, thanh nhiệt và các cảm biến điện tử để máy luôn duy trì hiệu suất vận hành tốt nhất.
Ngoài Máy Làm Kem Gelato Carpigiani Maestro** HE 8114, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
