Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: TRADIFORM
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: TRADIFORM
Máy chia bột và tạo hình Kolb TRADIFORM (Dough Divider and Former/Rounder) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà sản xuất thiết bị bếp bánh hàng đầu của Thụy Sĩ. Máy được thiết kế để kết hợp hai công đoạn quan trọng: chia khối bột thành các phần đồng nhất và sau đó vo tròn hoặc tạo hình các mẩu bột này. Thiết bị này đặc biệt được tối ưu hóa cho các loại bột bánh mì truyền thống, có độ hydrat hóa cao hoặc yêu cầu xử lý nhẹ nhàng. Máy TRADIFORM đóng vai trò then chốt trong việc tự động hóa quy trình làm bánh thủ công, tiêu chuẩn hóa chất lượng và tối ưu hóa năng suất cho các tiệm bánh, bếp bánh trung tâm và nhà máy sản xuất bánh mì cao cấp.
Máy chia bột và tạo hình Kolb TRADIFORM là một thiết bị cơ điện đa năng, thực hiện cả việc chia định lượng và vo tròn (hoặc tạo hình). Khác với máy chia bột đơn thuần, TRADIFORM chú trọng vào việc xử lý bột một cách nhẹ nhàng (gentle dividing), mô phỏng kỹ thuật chia và vo của người thợ lành nghề, giữ cho cấu trúc bột không bị hư hại.
Chức năng 2-trong-1: Chia bột và tạo hình/vo tròn trong một thiết bị duy nhất, tiết kiệm không gian và thời gian chuyển giao.
Xử lý Bột Nhẹ nhàng (Gentle Handling): Cơ chế được thiết kế để giữ cho cấu trúc bột (đặc biệt là bột có độ hydrat hóa cao) được bảo toàn, rất quan trọng cho các loại bánh mì artisan.
Tiêu chuẩn hóa Cao: Đảm bảo trọng lượng và hình dáng của từng mẩu bột đều đạt độ đồng nhất tuyệt đối.
Thiết kế Công nghiệp Bền bỉ: Được chế tạo theo tiêu chuẩn cao của Thụy Sĩ, đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ lâu dài.
Linh hoạt với Nhiều Trọng lượng: Có thể điều chỉnh trọng lượng và kích thước chia để phù hợp với nhiều loại sản phẩm bánh mì khác nhau.
Hệ thống Chia Chính xác: Sử dụng cơ chế chia đã được kiểm chứng, đảm bảo các mẩu bột có trọng lượng đồng nhất cao.
Bộ điều khiển Kỹ thuật số: Cho phép cài đặt chính xác trọng lượng, số lượng mẩu chia và chu trình tạo hình.
Đĩa Tạo hình/Vo tròn Tích hợp: Các tấm đĩa hoặc cơ chế chuyên dụng giúp vo tròn mẩu bột ngay sau khi chia (hoặc tạo hình oval, baguette tùy phiên bản/phụ kiện).
Cấu trúc Inox (Stainless Steel): Toàn bộ thân máy và các bộ phận tiếp xúc với bột được làm từ thép không gỉ chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hệ thống An toàn: Trang bị các cảm biến và khóa an toàn để đảm bảo máy chỉ hoạt động khi nắp được đóng kín.
Dễ dàng Vận hành và Bảo trì: Giao diện thân thiện và các bộ phận có thể tháo lắp để làm sạch.
Tự động hóa Quy trình Bán Thủ công: Giảm đáng kể công đoạn thủ công tốn sức, đặc biệt là chia và vo bột.
Tiêu chuẩn hóa Sản phẩm (Standardization): Đảm bảo mọi chiếc bánh mì đều có trọng lượng và hình dáng nhất quán, nâng cao chất lượng và tính thẩm mỹ của sản phẩm.
Tăng Năng suất Vượt trội: Hoàn thành cả hai công đoạn chia và tạo hình nhanh chóng và liên tục.
Bảo toàn Chất lượng Bột: Xử lý nhẹ nhàng giúp duy trì cấu trúc bột, đặc biệt là bột lên men chậm, giúp tạo ra ruột bánh xốp, thoáng khí.
Độ bền và Tin cậy Cao: Chất lượng Thụy Sĩ đảm bảo máy hoạt động ổn định và bền bỉ trong môi trường sản xuất cường độ cao.
Định lượng Khối bột Chính xác: Cần cân khối bột tổng thể trước khi đưa vào máy chia để đảm bảo trọng lượng các phần chia nhỏ đạt yêu cầu.
Căn chỉnh cho Loại Bột Đặc biệt: Đối với bột có độ hydrat hóa rất cao (rất ướt), cần điều chỉnh cài đặt và có thể sử dụng thêm bột áo (flour dusting) để tránh dính.
Vệ sinh Ngay sau khi Dùng: Bột nhào có thể khô cứng và khó loại bỏ nếu không được vệ sinh ngay sau khi sử dụng, làm giảm hiệu suất và tuổi thọ lưới chia/tạo hình.
Tuân thủ Quy trình An toàn: Luôn đảm bảo nắp máy được đóng kín trước khi khởi động.
Kiểm tra Phụ kiện Định kỳ: Kiểm tra lưới chia và đĩa tạo hình để đảm bảo không bị mài mòn.
Ngoài Máy chia bột và tạo hình Kolb TRADIFORM, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
