Thương hiệu: Stephan Mã sản phẩm:
Thương hiệu: Stephan Mã sản phẩm:
Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UMSK60E là thiết bị chế biến và nấu trộn cao cấp, đến từ Stephan – thương hiệu công nghiệp hàng đầu của Đức. Đây là một hệ thống đa năng, kết hợp chức năng cắt, trộn, nhũ hóa (như dòng UM), đồng thời tích hợp thêm khả năng gia nhiệt (Heating) và hút chân không (Vacuum - tùy chọn). Với dung tích khổng lồ 60 lít, động cơ mạnh mẽ và khả năng xử lý nguyên liệu chính xác, Stephan UMSK60E là công cụ lý tưởng cho các nhà máy chế biến thực phẩm, cơ sở sản xuất sốt, kem, patê, và các sản phẩm phức tạp yêu cầu nấu trộn và xử lý nhiệt trong cùng một chu trình.
Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UMSK60E (hay còn gọi là Stephan Universal Machine for Cooking & Vacuum) là một thiết bị điện cơ khí mạnh mẽ, hoạt động dựa trên nguyên tắc Bowl Cutter với lưỡi dao quay tốc độ cực cao, nhưng được nâng cấp với áo khoác gia nhiệt (Jacketed Kettle) để nấu chín hoặc làm ấm nguyên liệu. Quá trình này giúp tạo ra các sản phẩm có độ đồng nhất và độ mịn tuyệt đối, đồng thời hoàn thành quy trình chế biến nhiệt một cách khép kín và vệ sinh.
Chức năng 6-trong-1: Cắt, trộn, nhũ hóa, nhào bột, xay nhuyễn, và Gia nhiệt/Nấu chín (Heating/Cooking).
Độ mịn và nhũ hóa vượt trội: Cơ chế lưỡi dao quay tốc độ cao (Stephan Microcut) đảm bảo thành phẩm có độ mịn vượt trội và nhũ tương hoàn hảo.
Dung tích 60 Lít: Kích thước phù hợp cho các mẻ sản xuất công nghiệp lớn, tối ưu hóa năng suất.
Chất liệu Inox Công nghiệp: Toàn bộ cối trộn và các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304/316), đảm bảo độ bền tuyệt đối và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt của ngành công nghiệp thực phẩm.
Thương hiệu Stephan (Đức): Đảm bảo chất lượng sản phẩm, độ tin cậy và tuổi thọ thiết bị lâu dài.
Hệ thống gia nhiệt tích hợp: Cho phép nấu chín, làm nóng hoặc làm ấm nguyên liệu ngay trong cối trộn, kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Bộ điều khiển vi tính: Bảng điều khiển kỹ thuật số tiên tiến, cho phép lập trình chu trình chế biến tự động bao gồm cả tốc độ, thời gian và nhiệt độ nấu/trộn.
Hệ thống lưỡi dao chuyên dụng: Lưỡi dao sắc bén, hoạt động ở tốc độ cao, có thể thay đổi tốc độ (thường có 2-3 cấp độ) để kiểm soát độ mịn của sản phẩm.
Động cơ công nghiệp mạnh mẽ: Thiết kế để chịu tải liên tục, cung cấp mô-men xoắn cao ngay cả khi nhào bột hoặc nhũ hóa nguyên liệu đặc nóng.
Nắp cối an toàn và kín khí: Đảm bảo an toàn tuyệt đối khi vận hành tốc độ cao và giữ nguyên liệu không bị văng ra ngoài, đồng thời cho phép tích hợp hệ thống chân không (tùy chọn).
Thiết kế dễ tháo lắp: Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm dễ dàng tháo lắp và làm sạch, giảm thiểu thời gian vệ sinh.
Hệ thống an toàn: Tích hợp nút dừng khẩn cấp và cơ chế khóa an toàn.
Tối ưu hóa quy trình chế biến nhiệt: Cho phép hoàn thành nhiều công đoạn (như băm, trộn, nhũ hóa, nấu) trong cùng một cối, giảm thiểu thời gian và công sức chuyển đổi nguyên liệu.
Đảm bảo tính nhất quán chất lượng: Kiểm soát chính xác nhiệt độ và tốc độ trộn giúp mọi mẻ sản phẩm đạt độ mịn, độ béo và kết cấu đồng đều tuyệt đối.
Tăng năng suất sản xuất vượt trội: Tự động hóa quá trình chế biến khối lượng lớn, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công.
Linh hoạt trong ứng dụng: Lý tưởng để sản xuất các sản phẩm cao cấp như patê gan, xúc xích nhũ hóa, sốt béo, kem phô mai, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm trẻ em.
Độ bền công nghiệp cao: Thiết bị được chế tạo để phục vụ trong môi trường sản xuất khắc nghiệt, đảm bảo tuổi thọ kinh tế lâu dài.
Vệ sinh dễ dàng: Thiết kế thân thiện với vệ sinh công nghiệp.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành các cấp tốc độ, quy trình gia nhiệt và quy trình an toàn của máy.
Sử dụng nguồn điện 3 pha ổn định: Phù hợp với công suất lớn của máy và hệ thống gia nhiệt.
Chuẩn bị nguyên liệu phù hợp: Nguyên liệu cần được cắt/thái sơ bộ theo khuyến cáo của nhà sản xuất trước khi cho vào cối.
Vệ sinh cối trộn và lưỡi dao ngay sau khi sử dụng: Làm sạch ngay khi cối còn ấm để tránh thực phẩm khô cứng bám dính.
Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện bảo trì động cơ, lưỡi dao, và hệ thống gia nhiệt theo lịch trình để đảm bảo tuổi thọ.
Đảm bảo an toàn: Luôn khóa nắp cối trước khi khởi động máy.
Dung tích cối: 60 lít
Dung lượng làm việc: Tối đa 45 lít
Kích thước: Dài 2200 × Rộng 1500 × Cao 1850 mm
Trọng lượng: 280 kg
Nhiệt độ làm việc tối đa: 127°C
Áp suất làm việc: 1,5 bar
Bộ phận tiếp xúc với sản phẩm: Thép không gỉ V2A
Khung máy: Thép không gỉ V2A
Truyền động:
Động cơ được gắn trên khung máy.
Truyền động trực tiếp đến cánh khuấy (mixing baffle).
Gắn trực tiếp vào tấm chắn ổ đỡ (bearing shield).
Tốc độ quay: 1500 / 3000 hoặc 750 / 1500 / 3000 vòng/phút
Công suất: 5.5 / 7.5, 2.2 / 4.0 / 5.5 hoặc 8.5 kW (điều khiển bằng biến tần – frequency control)
Điện áp hoạt động: 400 V, 50 Hz, dòng điện xoay chiều 3 pha (three-phase AC)
Điện áp điều khiển: 24 V
Nhu cầu điện năng: Từ 8 đến 12 kW
Phanh: Trang bị cho động cơ chính
Ngoài Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UMSK60E, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
