Thương hiệu: Stephan Mã sản phẩm:
Thương hiệu: Stephan Mã sản phẩm:
Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM44E là thiết bị sơ chế và chế biến cao cấp, đến từ Stephan – thương hiệu công nghiệp hàng đầu của Đức. Được thiết kế theo cơ chế Universal Machine (UM), máy này kết hợp các chức năng cắt, trộn, nhũ hóa, và xay nhuyễn trong một thiết bị duy nhất. Với dung tích 44 lít, động cơ mạnh mẽ và khả năng xử lý nguyên liệu chính xác, Stephan UM44E là công cụ lý tưởng cho các nhà máy chế biến thực phẩm, cơ sở sản xuất quy mô công nghiệp yêu cầu chất lượng sản phẩm đồng nhất và độ tinh khiết cao.
Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM44E (hay còn gọi là Industrial Universal Machine Cutter hoặc Máy xay cắt tốc độ cao) là một thiết bị điện cơ khí mạnh mẽ, hoạt động dựa trên nguyên tắc Bowl Cutter với lưỡi dao quay tốc độ cực cao. Máy thực hiện đa chức năng như cắt, trộn, nhũ hóa, nhào bột và xay nhuyễn. Quá trình này tạo ra các sản phẩm có độ đồng nhất và độ mịn tuyệt đối, từ hỗn hợp thịt (paté, xúc xích) đến các loại sốt, kem béo, và nhào bột. Chữ "E" trong mã model thường ám chỉ phiên bản tiêu chuẩn dùng điện (Electric) hoặc phiên bản có tính năng cơ bản trong dòng máy công nghiệp.
Chức năng đa nhiệm: Có khả năng cắt, trộn, nhũ hóa, nhào bột và băm nhuyễn, thay thế nhiều thiết bị riêng biệt.
Độ mịn tuyệt đối: Cơ chế lưỡi dao quay sát thành cối, đảm bảo toàn bộ nguyên liệu được xử lý đồng đều, tạo ra thành phẩm nhũ hóa và xay nhuyễn với độ mịn vượt trội.
Dung tích 44 Lít: Kích thước phù hợp với các mẻ sản xuất lớn, cân bằng giữa năng suất và sự linh hoạt trong chế biến nhiều loại sản phẩm.
Chất liệu Inox Công nghiệp: Toàn bộ cối trộn và các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304/316), đảm bảo độ bền tuyệt đối và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt nhất của ngành công nghiệp thực phẩm.
Thương hiệu Stephan (Đức): Đảm bảo chất lượng sản phẩm, độ tin cậy và tuổi thọ thiết bị lâu dài.
Hệ thống lưỡi dao chuyên dụng: Lưỡi dao sắc bén, hoạt động ở tốc độ cao, có thể thay đổi tốc độ để kiểm soát độ mịn của sản phẩm (thường có 2-3 cấp tốc độ).
Động cơ công nghiệp mạnh mẽ: Thiết kế để chịu tải liên tục, cung cấp mô-men xoắn cao ngay cả khi nhào bột hoặc nhũ hóa nguyên liệu đặc.
Bộ điều khiển trực quan: Bảng điều khiển được thiết kế đơn giản, dễ thao tác, có thể cài đặt thời gian chế biến.
Nắp cối an toàn và kín khí: Đảm bảo an toàn tuyệt đối khi vận hành tốc độ cao và giữ nguyên liệu không bị văng ra ngoài.
Thiết kế dễ tháo lắp: Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm như lưỡi dao, cối trộn có thể tháo rời hoàn toàn để vệ sinh.
Hệ thống an toàn: Tích hợp nút dừng khẩn cấp và cơ chế khóa an toàn.
Vận hành êm ái và ổn định: Máy được thiết kế để giảm rung lắc, đảm bảo hoạt động ổn định.
Đồng nhất chất lượng sản phẩm: Đảm bảo mọi mẻ sản phẩm đều đạt độ mịn và kết cấu như nhau, giúp dễ dàng tái tạo công thức và nâng cao uy tín.
Tăng năng suất và hiệu quả sản xuất: Tự động hóa quá trình sơ chế phức tạp (cắt, băm, nhũ hóa) chỉ trong vài phút, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công.
Linh hoạt trong ứng dụng: Có thể chế biến đa dạng sản phẩm: từ nhũ tương (mayonnaise, sốt salad), paté, thịt xay mịn, bơ hạt, đến nhào bột và chế biến các sản phẩm từ sữa.
Giảm lãng phí nguyên liệu: Xử lý nguyên liệu hiệu quả đến mức tối đa, giúp tận dụng nguồn nguyên liệu tốt hơn.
Độ bền công nghiệp cao: Thiết bị được chế tạo để phục vụ trong môi trường sản xuất khắc nghiệt, đảm bảo tuổi thọ kinh tế lâu dài.
Tiết kiệm không gian: Thay thế nhiều thiết bị riêng biệt bằng một máy đa năng.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành các cấp tốc độ và quy trình an toàn của máy.
Chuẩn bị nguyên liệu phù hợp: Nguyên liệu cần được cắt/thái sơ bộ theo khuyến cáo của nhà sản xuất trước khi cho vào cối.
Vệ sinh cối trộn và lưỡi dao ngay sau khi sử dụng: Tránh để thực phẩm khô cứng bám dính, làm giảm hiệu suất và độ sắc bén của lưỡi dao.
Chỉ sử dụng phụ kiện Stephan chính hãng: Đảm bảo hiệu suất tối ưu và tránh làm hỏng máy.
Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện bảo trì động cơ, lưỡi dao và hệ thống điện theo lịch trình để đảm bảo tuổi thọ.
Đảm bảo an toàn: Luôn khóa nắp cối trước khi khởi động máy.
Dung tích cối: 44 lít
Dung lượng làm việc: Từ 8 đến tối đa 30 lít
Kích thước: Dài 1290 × Rộng 1395 × Cao 1500 mm
Trọng lượng: 180 kg
Nhiệt độ làm việc tối đa: 95°C
Áp suất làm việc: 0 bar
Bộ phận tiếp xúc với sản phẩm: Thép không gỉ V2A
Khung máy: Thép không gỉ V2A
Truyền động:
Động cơ được gắn trực tiếp vào nắp chụp mô-tơ, truyền động trực tiếp đến trục dao.
Tốc độ quay: Từ 1500 / 3000 hoặc 750 / 1500 / 3000 vòng/phút
Công suất: 4.5 / 5.5, 5.5 / 7.5 (tăng cường) hoặc 2.2 / 4.0 / 5.5 kW
Điện áp hoạt động: 400 V, 50 Hz
Điện áp điều khiển: 24 V
Nhu cầu điện năng: Từ 6 đến 10 kW / cầu dao 20–25A (loại cong D)
Phanh: Phanh đĩa cho động cơ chính
Ngoài Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM44E, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
