Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24 là thiết bị sơ chế và chế biến cao cấp, đến từ Stephan – thương hiệu công nghiệp hàng đầu của Đức. Được thiết kế theo cơ chế Universal Machine (UM), máy này kết hợp các chức năng cắt, trộn, nhũ hóa, và xay nhuyễn trong một thiết bị duy nhất. Với dung tích lớn 24 lít, động cơ mạnh mẽ và khả năng xử lý nguyên liệu chính xác, Stephan UM24 là công cụ lý tưởng cho các cơ sở sản xuất quy mô lớn, nhà máy chế biến thực phẩm và các bếp công nghiệp yêu cầu chất lượng sản phẩm đồng nhất và độ tinh khiết cao.
Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24 (hay còn gọi là Industrial Universal Machine Cutter hoặc Máy xay cắt tốc độ cao) là một thiết bị điện cơ khí mạnh mẽ, hoạt động dựa trên nguyên tắc Bowl Cutter với lưỡi dao quay tốc độ cực cao. Máy thực hiện đa chức năng như cắt, trộn, nhũ hóa, nhào bột và xay nhuyễn. Quá trình này tạo ra các sản phẩm có độ đồng nhất và độ mịn tuyệt đối, từ hỗn hợp thịt (paté, xúc xích) đến các loại sốt, kem béo, và nhào bột.
Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24
Đặc điểm nổi bật cuả Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24
Máy Stephan UM 24 mang đầy đủ các đặc trưng truyền thống của dòng Universal Machines:
-
Đa năng – bền bỉ – tốc độ xử lý nhanh.
-
Có thể đảm nhiệm nhiều công đoạn trong cùng một thiết bị: cắt, trộn, khuấy, nhào, nhũ hóa, xay mịn, làm pure, và vận hành trong môi trường chân không.
-
Thiết kế chú trọng tính thân thiện với người dùng và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh hiện đại.
-
Ngoại hình máy cũng được cải tiến về cấu trúc và bố cục, giúp thao tác thuận tiện, an toàn và thẩm mỹ hơn.
-
Cối và nắp: làm từ thép không gỉ 1.4301 (V2A) hoặc tương đương.
-
Bề mặt: xử lý bead blasted (mờ nhám chống bám bẩn).
-
Khung đỡ (support): bằng inox cao cấp.
-
Bộ công cụ làm việc:
-
Trang bị thêm:
Tính năng nổi bật của Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24
-
Hệ thống lưỡi dao chuyên dụng: Lưỡi dao sắc bén, hoạt động ở tốc độ cao, có thể thay đổi tốc độ để kiểm soát độ mịn của sản phẩm (thường có 2-3 cấp tốc độ).
-
Động cơ công nghiệp mạnh mẽ: Thiết kế để chịu tải liên tục, cung cấp mô-men xoắn cao ngay cả ở tốc độ thấp.
-
Bộ điều khiển trực quan: Bảng điều khiển được thiết kế đơn giản, dễ thao tác, có thể cài đặt thời gian chế biến.
-
Nắp cối an toàn và kín khí: Đảm bảo an toàn tuyệt đối khi vận hành tốc độ cao và giữ nguyên liệu không bị văng ra ngoài.
-
Thiết kế dễ tháo lắp: Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm như lưỡi dao, cối trộn có thể tháo rời hoàn toàn để vệ sinh.
-
Hệ thống an toàn: Tích hợp nút dừng khẩn cấp và cơ chế khóa an toàn.
-
Vận hành êm ái và ổn định: Máy được thiết kế để giảm rung lắc, đảm bảo hoạt động ổn định trên bàn bếp.
Lợi ích khi sử dụng Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24
-
Đồng nhất chất lượng sản phẩm: Đảm bảo mọi mẻ sản phẩm đều đạt độ mịn và kết cấu như nhau, giúp dễ dàng tái tạo công thức và nâng cao uy tín.
-
Tăng năng suất và hiệu quả sản xuất: Tự động hóa quá trình sơ chế phức tạp (cắt, băm, nhũ hóa) chỉ trong vài phút, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công.
-
Linh hoạt trong ứng dụng: Có thể chế biến đa dạng sản phẩm: từ nhũ tương (mayonnaise, sốt salad), paté, thịt xay mịn, bơ hạt, đến nhào bột và chế biến các sản phẩm từ sữa.
-
Giảm lãng phí nguyên liệu: Xử lý nguyên liệu hiệu quả đến mức tối đa, giúp tận dụng nguồn nguyên liệu tốt hơn.
-
Độ bền công nghiệp cao: Thiết bị được chế tạo để phục vụ trong môi trường sản xuất khắc nghiệt, đảm bảo tuổi thọ kinh tế lâu dài.
-
Tiết kiệm không gian: Thay thế nhiều thiết bị riêng biệt bằng một máy đa năng nhỏ gọn.
Lưu ý khi sử dụng Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24
-
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành các cấp tốc độ và quy trình an toàn của máy.
-
Chuẩn bị nguyên liệu phù hợp: Nguyên liệu cần được cắt/thái sơ bộ theo khuyến cáo của nhà sản xuất trước khi cho vào cối.
-
Vệ sinh cối trộn và lưỡi dao ngay sau khi sử dụng: Tránh để thực phẩm khô cứng bám dính, làm giảm hiệu suất và độ sắc bén của lưỡi dao.
-
Chỉ sử dụng phụ kiện Stephan chính hãng: Đảm bảo hiệu suất tối ưu và tránh làm hỏng máy.
-
Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện bảo trì động cơ, lưỡi dao và hệ thống điện theo lịch trình để đảm bảo tuổi thọ.
-
Đảm bảo an toàn: Luôn khóa nắp cối trước khi khởi động máy.
Thông số kỹ thuật của Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24
Model: UM24
-
Dung tích cối: 24 lít
-
Dung lượng làm việc: Từ 5 đến tối đa 18 lít
-
Kích thước: Cao 900 mm × Dài 525 mm × Rộng 1200 mm
-
Trọng lượng: 230 kg
-
Nhiệt độ làm việc tối đa: 95°C
-
Áp suất làm việc: 0 bar
-
Bộ phận tiếp xúc với sản phẩm: Thép không gỉ (inox)
-
Truyền động: Có điều chỉnh tốc độ (biến tốc)
-
Tốc độ quay: Từ 300 đến 3000 vòng/phút
-
Công suất: 10 kW
-
Điện áp vận hành: 400 V, 50 Hz – 3 pha + trung tính + nối đất
-
Yêu cầu nguồn điện: 10 kW / 25 A (cầu dao loại D)
- Thương hiệu: Stephan
- Xuất xứ : Đức
- Bảo hành: 12 tháng
Ngoài Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM24, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
