Thương hiệu: Stephan Mã sản phẩm:
Thương hiệu: Stephan Mã sản phẩm:
Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM12I là thiết bị sơ chế và chế biến cao cấp, đến từ Stephan – thương hiệu công nghiệp hàng đầu của Đức. Là phiên bản nâng cấp của dòng Universal Machine (UM), Stephan UM12I được thiết kế để xử lý thực phẩm với công suất lớn hơn, độ ổn định cao hơn và tính linh hoạt vượt trội trong các quy trình phức tạp. Với dung tích 12 lít, máy này là giải pháp lý tưởng cho các cơ sở sản xuất quy mô vừa, các phòng thí nghiệm R&D, và các bếp công nghiệp yêu cầu chất lượng sản phẩm đồng nhất và độ mịn tuyệt đối.
Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM12I (hay còn gọi là Industrial Universal Machine Cutter hoặc Máy xay cắt công nghiệp) là một thiết bị điện cơ khí mạnh mẽ, hoạt động dựa trên nguyên tắc Bowl Cutter với lưỡi dao quay tốc độ cực cao. Máy thực hiện đa chức năng như cắt, trộn, nhũ hóa, nhào bột và xay nhuyễn. Chữ "I" trong mã model thường ám chỉ phiên bản được tối ưu hóa cho sử dụng công nghiệp (Industrial) hoặc có công suất mạnh hơn.
Máy đa năng dòng UM12 được sử dụng để cắt, trộn, nhào và nhũ hóa.
Model UM12 đáp ứng hoàn hảo nhu cầu của mọi ngành sản xuất, đặc biệt hữu ích trong các quy trình cần tạo ra thành phẩm đồng nhất, chất lượng ổn định.
Máy Stephan UM12 tích hợp nhiều chức năng và rất dễ vận hành.
Thiết bị cho phép tiết kiệm thời gian, giảm chi phí bảo trì, được trang bị hệ thống chân không và áo gia nhiệt kép (double jacket) giúp duy trì nhiệt độ làm việc theo yêu cầu.
Máy UM12 còn giúp nâng cao khả năng bảo quản sản phẩm.
Việc sử dụng hợp lý hệ thống chân không trong quá trình chế biến giúp tạo ra kết cấu sản phẩm mịn và đồng nhất hơn, phân tán hương vị tốt hơn.
Đồng thời, việc loại bỏ không khí trong hỗn hợp giúp giảm hoặc ngăn chặn hoàn toàn hoạt động của vi sinh vật, từ đó kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
Nhờ thời gian xử lý nhanh, đa chức năng và dễ sử dụng, máy Stephan® UM12 giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao năng suất, và gia tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Hệ thống lưỡi dao đa tốc độ: Cho phép người dùng điều chỉnh tốc độ lưỡi dao linh hoạt, từ tốc độ chậm để trộn nhẹ nhàng đến tốc độ siêu cao để nhũ hóa và xay nhuyễn (thường có 2-3 cấp tốc độ).
Động cơ công nghiệp mạnh mẽ: Thiết kế để chịu tải liên tục, cung cấp mô-men xoắn cao ngay cả ở tốc độ thấp.
Bộ điều khiển trực quan và bền bỉ: Bảng điều khiển được thiết kế đơn giản, dễ thao tác, có thể cài đặt thời gian chế biến.
Cối trộn có thể nghiêng (Tùy chọn): Một số phiên bản UM12I cho phép nghiêng cối trộn để dễ dàng tháo dỡ nguyên liệu sau khi chế biến.
Nắp cối an toàn và kín khí: Đảm bảo an toàn tuyệt đối khi vận hành tốc độ cao và giữ nguyên liệu không bị văng ra ngoài.
Thiết kế dễ dàng vệ sinh (Hygienic Design): Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm dễ dàng tháo lắp và làm sạch, giảm thiểu thời gian vệ sinh.
Hệ thống an toàn tự động: Tích hợp các tính năng bảo vệ động cơ và người vận hành.
Đảm bảo tính nhất quán chất lượng: Tối ưu hóa quy trình chế biến, giúp mọi mẻ sản phẩm đạt độ mịn và kết cấu như nhau, cực kỳ quan trọng trong sản xuất hàng loạt.
Tăng năng suất và hiệu quả sản xuất: Tự động hóa nhiều bước sơ chế phức tạp chỉ trong một thiết bị, tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công.
Linh hoạt trong ứng dụng: Có thể chế biến đa dạng sản phẩm: từ nhũ tương (mayonnaise, sốt salad), paté, thịt xay mịn, bơ hạt, đến nhào bột và chế biến các sản phẩm từ sữa.
Giảm lãng phí nguyên liệu: Xử lý nguyên liệu hiệu quả đến mức tối đa, giúp tận dụng nguồn nguyên liệu tốt hơn.
Độ bền công nghiệp cao: Thiết bị được chế tạo để phục vụ trong môi trường sản xuất khắc nghiệt, đảm bảo tuổi thọ kinh tế lâu dài.
Tiết kiệm không gian: Thay thế nhiều thiết bị riêng biệt bằng một máy đa năng nhỏ gọn.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành các cấp tốc độ và quy trình an toàn của máy.
Chuẩn bị nguyên liệu phù hợp: Nguyên liệu cần được cắt/thái sơ bộ theo khuyến cáo của nhà sản xuất trước khi cho vào cối.
Vệ sinh cối trộn và lưỡi dao ngay sau khi sử dụng: Tránh để thực phẩm khô cứng bám dính, làm giảm hiệu suất và độ sắc bén của lưỡi dao.
Chỉ sử dụng phụ kiện Stephan chính hãng: Đảm bảo hiệu suất tối ưu và tránh làm hỏng máy.
Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện bảo trì động cơ, lưỡi dao và hệ thống điện theo lịch trình để đảm bảo tuổi thọ.
Đảm bảo an toàn: Luôn khóa nắp cối trước khi khởi động máy.
Model: UM12I
Dung tích cối: 12 lít
Dung lượng làm việc: Từ 2 đến tối đa 8 lít
Kích thước: Cao 1100 mm × Dài 900 mm × Rộng 600 mm
Trọng lượng: 58 kg
Nhiệt độ làm việc tối đa: 95°C
Bộ phận tiếp xúc với sản phẩm: Thép không gỉ (inox) và polyamid
Khung máy: Thép không gỉ V2A
Truyền động:
Gắn trong thân máy với truyền động trực tiếp trục dao
Cối lắp bằng cơ cấu khóa lưỡi lê (bayonet fixing)
Tốc độ quay: 1500 / 3000 – 750 / 1500 vòng/phút
Công suất: 1.5 / 1.9 – 0.6 / 1.2 kW
Điện áp vận hành: 400 V, 50 Hz
Điện áp điều khiển: 24 V
Yêu cầu nguồn điện: 2 kW / 16 A (cầu dao loại D)
Phanh điện tử: Dành cho động cơ chính, đặt trong tủ điện
Ngoài Máy chế biến thực phẩm đa năng Stephan UM12I, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
