Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: MT5
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: MT5
Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT5 (Blast Chiller and Freezer – MT5 Model) là thiết bị làm lạnh và cấp đông tốc độ cao chuyên dụng, cao cấp, đại diện cho phân khúc công suất lớn nhất và khả năng xử lý khối lượng lớn nhất của thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh và chế biến thực phẩm hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Kolb MT5 được thiết kế để làm lạnh nhanh (chilling) hoặc đông lạnh nhanh (freezing) khối lượng thực phẩm khổng lồ từ nhiệt độ nấu chín hoặc nhiệt độ phòng xuống nhiệt độ bảo quản an toàn trong thời gian ngắn nhất. Model MT5 là giải pháp chiến lược cho các tập đoàn thực phẩm và nhà máy quy mô lớn, đảm bảo kéo dài thời hạn sử dụng, bảo toàn chất lượng tối đa và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế (HACCP).
Kolb MT5 là một tủ hoặc buồng cấp đông/làm lạnh nhanh công suất cực đại, thường là loại Walk-in/Roll-in (dạng buồng cho phép đẩy xe khay vào) để xử lý số lượng khay lớn. Máy sử dụng nguyên lý cưỡng bức không khí lạnh (forced air convection) với nhiệt độ cực thấp (thường đến -35°C hoặc thấp hơn) và lưu lượng không khí siêu cao để nhanh chóng hạ nhiệt độ khối thực phẩm lớn. Mục tiêu chính là đưa thực phẩm vượt qua "vùng nguy hiểm" (danger zone) nhanh nhất có thể để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và thực hiện cấp đông nhanh (blast freezing) xuống -18°C hoặc thấp hơn để bảo toàn chất lượng cấu trúc tế bào.
Công suất Khổng Lồ và Tải trọng Cực Đại: Thiết kế để xử lý số lượng lớn khay hoặc xe khay cùng lúc, tối ưu hóa năng suất nhà máy.
Chức năng Đa năng Hạng nặng: Tích hợp cả hai chế độ Làm lạnh nhanh (Blast Chilling) và Cấp đông nhanh (Blast Freezing).
Tốc độ Xử lý Nhanh và Hiệu quả cao: Khả năng giảm nhiệt độ thực phẩm xuống mức an toàn trong thời gian ngắn nhất theo tiêu chuẩn quốc tế.
Bảo toàn Chất lượng Vượt trội: Giữ nguyên độ ẩm, kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đã qua chế biến.
Độ tin cậy và Ổn định Công nghiệp: Thiết kế vững chắc, linh kiện chất lượng cao, hoạt động liên tục 24/7.
Bộ điều khiển Kỹ thuật số Cảm ứng (Touchscreen/PLC) Cao cấp: Giao diện trực quan, cho phép lập trình, theo dõi chi tiết và giám sát các chu trình làm lạnh/đông lạnh.
Cảm biến Đầu dò Nhiệt độ Lõi (Core Probe) Đa điểm: Cho phép đo nhiệt độ chính xác tại nhiều vị trí lõi thực phẩm, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho toàn bộ lô hàng.
Hệ thống Quạt và Luồng Không khí Siêu Lớn (High CFM): Đảm bảo không khí lạnh phân phối đều, mạnh mẽ, tối đa hóa tốc độ làm lạnh ngay cả khi buồng chứa đầy.
Chu trình Tự động và Lập trình Chuyên sâu: Tích hợp nhiều chương trình làm lạnh/đông lạnh chuyên biệt, có thể tùy chỉnh và lưu trữ công thức.
Cấu trúc Thép không gỉ (Inox AISI 304/316) Cách nhiệt Độ dày cao: Đảm bảo cách nhiệt tuyệt vời, giảm thiểu thất thoát năng lượng.
Hệ thống Nén lạnh Công suất Cực Đại: Sử dụng máy nén công nghiệp hạng nặng và môi chất lạnh hiệu suất cao.
Khả năng Kết nối và Ghi dữ liệu: Tương thích với hệ thống quản lý dữ liệu trung tâm, ghi lại và xuất báo cáo HACCP chi tiết.
Đảm bảo An toàn Thực phẩm Tuyệt đối: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn bằng cách đưa thực phẩm qua "vùng nguy hiểm" nhanh chóng nhất.
Kéo dài Thời hạn Sử dụng (Shelf Life) Chiến lược: Thực phẩm được cấp đông nhanh có thể được bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được chất lượng cao nhất.
Bảo toàn Cấu trúc và Chất lượng Cao: Ngăn ngừa hiện tượng mất nước và hư hại kết cấu, giữ cho sản phẩm đạt chất lượng cao cấp khi rã đông.
Tối ưu hóa Quy trình Sản xuất Theo Dây chuyền: Cho phép sản xuất và chế biến thực phẩm theo lô lớn, tăng hiệu suất công việc và giảm chi phí nhân công.
Linh hoạt trong Kế hoạch Sản xuất: Hỗ trợ sản xuất trước, giảm áp lực sản xuất theo nhu cầu hàng ngày.
Tải trọng và Xếp khay: Mặc dù là công suất lớn, vẫn cần tuân thủ hướng dẫn xếp khay để đảm bảo luồng không khí lạnh lưu thông hiệu quả.
Sử dụng Đầu dò Lõi (Core Probe) Bắt buộc: Bắt buộc sử dụng cảm biến đầu dò để đo nhiệt độ lõi, đặc biệt quan trọng với khối lượng lớn.
Vệ sinh và Bảo trì Hệ thống Lạnh Chuyên sâu: Do công suất lớn, việc bảo trì hệ thống lạnh công nghiệp cần đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp và lịch trình nghiêm ngặt.
Kiểm tra Cửa và Độ kín: Đảm bảo cửa tủ/buồng đóng kín hoàn toàn để tránh thất thoát nhiệt và đảm bảo hiệu suất.
Nguồn điện Công nghiệp: Yêu cầu nguồn điện công nghiệp 3 pha ổn định với công suất rất lớn.
Ngoài Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT5, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
