Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: MT4
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: MT4
Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT4 (Blast Chiller and Freezer – MT4 Model) là thiết bị làm lạnh và cấp đông tốc độ cao chuyên dụng, cao cấp, đại diện cho phân khúc công suất lớn nhất trong dòng sản phẩm của thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh và chế biến thực phẩm hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Kolb MT4 được thiết kế để làm lạnh nhanh (chilling) hoặc đông lạnh nhanh (freezing) khối lượng thực phẩm cực lớn (sản phẩm bánh, thực phẩm chế biến, thịt, cá) từ nhiệt độ nấu chín hoặc nhiệt độ phòng xuống nhiệt độ bảo quản an toàn trong thời gian ngắn nhất. Model MT4 đóng vai trò thiết yếu trong việc kéo dài thời hạn sử dụng, bảo toàn chất lượng tối đa và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP ở quy mô sản xuất công nghiệp hàng đầu.
Kolb MT4 là một tủ hoặc buồng cấp đông/làm lạnh nhanh công suất cực lớn, sử dụng nguyên lý cưỡng bức không khí lạnh (forced air convection) với nhiệt độ cực thấp (thường đến -35°C hoặc thấp hơn) và lưu lượng không khí siêu cao để nhanh chóng hạ nhiệt độ khối thực phẩm. Mục tiêu chính là đưa thực phẩm vượt qua "vùng nguy hiểm" (danger zone) từ 60°C xuống 10°C trong vòng 2 giờ, và thực hiện cấp đông nhanh (blast freezing) xuống -18°C hoặc thấp hơn để tránh hình thành các tinh thể băng lớn gây tổn hại cấu trúc tế bào thực phẩm
Công suất Cực Lớn và Tải trọng Cao Nhất: Được thiết kế để xử lý khối lượng thực phẩm lớn nhất mỗi chu trình, tối ưu hóa năng suất cho các nhà máy quy mô lớn.
Chức năng Đa năng: Tích hợp cả hai chế độ Làm lạnh nhanh (Blast Chilling) và Cấp đông nhanh (Blast Freezing).
Tốc độ Xử lý Siêu Tốc và Hiệu quả: Khả năng giảm nhiệt độ thực phẩm xuống mức an toàn trong thời gian ngắn nhất.
Bảo toàn Chất lượng Tối đa: Giữ nguyên độ ẩm, kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Độ tin cậy Công nghiệp Hạng nặng: Thiết kế vững chắc, linh kiện chất lượng cao, hoạt động liên tục 24/7.
Bộ điều khiển Kỹ thuật số Cảm ứng (Touchscreen/PLC) Nâng cao: Giao diện trực quan, dễ lập trình, theo dõi chi tiết và giám sát các chu trình làm lạnh/đông lạnh với độ chính xác cao.
Cảm biến Đầu dò Nhiệt độ Lõi (Core Probe) Đa điểm: Cho phép đo nhiệt độ chính xác tại lõi thực phẩm, đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Hệ thống Quạt và Luồng Không khí Lớn (High Flow): Đảm bảo không khí lạnh phân phối đều và mạnh mẽ, tối đa hóa tốc độ làm lạnh.
Chu trình Tự động và Lập trình Chuyên sâu: Tích hợp nhiều chương trình làm lạnh/đông lạnh chuyên biệt, có thể tùy chỉnh và lưu trữ công thức.
Cấu trúc Thép không gỉ (Inox AISI 304/316) Cách nhiệt Cao cấp: Nội thất và ngoại thất máy làm từ Inox cao cấp, cách nhiệt hiệu quả, dễ vệ sinh.
Hệ thống Nén lạnh Công suất Cực lớn: Sử dụng máy nén công nghiệp hạng nặng và môi chất lạnh hiệu suất cao (ví dụ: R404A hoặc R452A).
Khả năng Kết nối và Quản lý Dữ liệu: Ghi lại, lưu trữ và xuất báo cáo dữ liệu nhiệt độ chi tiết cho mục đích kiểm soát chất lượng (HACCP log).
Đảm bảo An toàn Thực phẩm Tuyệt đối: Ngăn chặn hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn bằng cách đưa thực phẩm qua "vùng nguy hiểm" một cách nhanh chóng nhất.
Kéo dài Thời hạn Sử dụng (Shelf Life) Chiến lược: Thực phẩm được cấp đông nhanh có thể được bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được chất lượng ban đầu.
Bảo toàn Chất lượng Cao nhất: Ngăn ngừa hiện tượng mất nước và hư hại kết cấu tế bào, giữ cho sản phẩm bánh nướng, thịt, hải sản luôn đạt chất lượng cao cấp khi rã đông.
Tối ưu hóa Quy trình Sản xuất Theo Lô Lớn: Cho phép sản xuất và chế biến thực phẩm theo lô lớn, tăng hiệu suất công việc và giảm chi phí nhân công.
Linh hoạt trong Quản lý Sản xuất: Dễ dàng quản lý tồn kho và đáp ứng nhu cầu thị trường đột ngột.
Tải trọng Tối ưu và Xếp khay Nghiêm ngặt: Tuy có dung tích lớn, vẫn cần tuân thủ tải trọng và đảm bảo không khí lạnh lưu thông hiệu quả quanh mọi sản phẩm.
Sử dụng Đầu dò Lõi (Core Probe) Bắt buộc: Bắt buộc sử dụng cảm biến đầu dò để đo nhiệt độ lõi, đây là chỉ số quyết định sự an toàn và kết thúc chu trình.
Vệ sinh và Bảo trì Chuyên sâu: Vệ sinh nội thất tủ và dàn lạnh thường xuyên. Bảo trì hệ thống lạnh công suất lớn cần đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp.
Kiểm tra Cửa và Gioăng: Đảm bảo cửa tủ đóng kín hoàn toàn để tránh thất thoát nhiệt, ảnh hưởng đến hiệu suất và chi phí điện năng.
Nguồn điện Công nghiệp: Yêu cầu nguồn điện công nghiệp 3 pha ổn định với công suất lớn.
Ngoài Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT4, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
