Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: Pizzolo
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: Pizzolo
Máy cán đế pizza chuyên dụng Kolb Pizzolo (Dedicated Pizza Dough Sheeter/Rounder) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Khác với máy cán bột thông thường (thường tạo hình chữ nhật), Pizzolo được thiết kế đặc biệt để cán và tạo hình khối bột pizza thành đế bánh tròn hoàn hảo một cách nhanh chóng và đồng nhất. Máy này giúp giảm thiểu đáng kể thời gian nhào nặn và tạo hình thủ công, đồng thời đảm bảo chất lượng đế pizza đồng đều, độ dày chính xác, lý tưởng cho các tiệm pizza, nhà hàng, khách sạn và các cơ sở sản xuất đế pizza công nghiệp.
Máy cán đế pizza Kolb Pizzolo là một máy cán bột dạng bàn (tabletop) hoặc đứng (floor model) chuyên biệt, sử dụng hệ thống trục lăn kép hoặc bốn trục lăn (được định vị chéo hoặc song song) để cán khối bột tròn thành một đĩa bột mỏng, tròn (pizza base/crust). Máy hoạt động dựa trên nguyên tắc cán áp lực nhẹ nhàng, giữ cho cấu trúc bột không bị vỡ quá mức, giúp đế bánh giữ được độ giòn xốp sau khi nướng.
Tạo Hình Đế Tròn Chuyên biệt: Khả năng cán khối bột nhào thành hình đĩa tròn hoàn hảo mà không cần thao tác thủ công phức tạp.
Tốc độ Cao và Liên tục: Tăng tốc độ sản xuất đáng kể, phù hợp với các nhà hàng pizza có lượng khách đông đảo.
Độ dày Đồng nhất và Điều chỉnh Linh hoạt: Đảm bảo mọi đế pizza đều có độ dày chuẩn xác, giúp kiểm soát chất lượng nướng.
Cán Bột Nhẹ nhàng (Cold Sheeting): Xử lý bột ở nhiệt độ thấp, giảm thiểu việc làm nóng bột, bảo toàn cấu trúc bột nhào.
Thiết kế Nhỏ gọn và Chuyên nghiệp: Tối ưu không gian bếp, dễ dàng tích hợp vào quy trình làm việc.
Hệ thống Trục lăn Chuyên dụng: Thường sử dụng hai cặp trục lăn (hoặc bốn trục) được thiết kế đặc biệt để tạo hình tròn từ khối bột ban đầu.
Điều chỉnh Độ dày Dễ dàng: Có cơ chế điều chỉnh khoảng cách trục lăn rõ ràng, cho phép người dùng thay đổi độ dày đế bánh (ví dụ: đế mỏng kiểu Ý hay đế dày kiểu Mỹ).
Vật liệu Trục lăn Chống dính: Các trục lăn thường được phủ vật liệu chống dính (như Teflon hoặc Polypropylene cấp thực phẩm) để giảm thiểu việc sử dụng bột áo.
Vận hành Đơn giản và An toàn: Máy được thiết kế với giao diện cơ học đơn giản, dễ sử dụng, đi kèm với lưới hoặc nắp bảo vệ để đảm bảo an toàn vận hành.
Cấu trúc Inox (Stainless Steel): Vỏ máy và các bộ phận tiếp xúc làm từ thép không gỉ chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng Đế Pizza: Đảm bảo mỗi đế bánh đều có kích thước và độ dày chính xác, giúp bánh chín đều và đồng nhất về chất lượng.
Tăng Tốc độ Phục vụ và Năng suất: Rút ngắn thời gian tạo hình đế bánh từ thủ công sang tự động, tăng khả năng xử lý đơn hàng trong giờ cao điểm.
Giảm Thiểu Lỗi Kỹ thuật: Loại bỏ sai sót và sự khác biệt do tay nghề thợ bánh trong khâu tạo hình.
Bảo toàn Cấu trúc Bột: Cán bột bằng máy nhanh và nhẹ hơn giúp bột không bị nhào trộn quá mức, bảo toàn khí trong bột để bánh nở xốp sau khi nướng.
Tối ưu hóa Chi phí Nhân công: Giảm sự phụ thuộc vào thợ làm pizza có tay nghề cao trong khâu tạo hình bột.
Kiểm soát Nhiệt độ Bột: Bột pizza nên được cán ở nhiệt độ mát để tránh dính và co rút.
Chia Khối Bột Đồng đều: Khối bột đầu vào cần được chia trọng lượng đồng nhất để đảm bảo đế bánh ra lò có kích thước chính xác.
Không Cán Bột Lạnh Quá mức: Bột quá lạnh có thể khó cán và dễ bị rách; nên để bột nghỉ một thời gian ngắn trước khi cán.
Vệ sinh Định kỳ và Kỹ lưỡng: Vệ sinh trục lăn và khay hứng bột ngay sau khi sử dụng để tránh bột khô bám dính, ảnh hưởng đến độ dày.
Sử dụng Bột Áo Tối thiểu: Mặc dù máy có vật liệu chống dính, vẫn cần sử dụng bột áo (flour) ở mức tối thiểu cần thiết để đảm bảo cán trơn tru.
Ngoài Máy cán đế pizza chuyên dụng Kolb Pizzolo , Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
