Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSO 5304
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSO 5304
Máy cán bột Kolb SSO 5304 (Automatic Reversible Dough Sheeter - Floor Model) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Máy được thiết kế để tự động cán mỏng và làm dẹt khối bột nhào thành các tấm bột có độ dày đồng nhất và chính xác tuyệt đối. SSO 5304 thuộc dòng máy cán đứng (Floor Model), cung cấp hiệu suất và độ bền vượt trội so với máy cán bàn, lý tưởng cho sản xuất liên tục các loại bánh nhiều lớp (laminated dough) như bánh croissant, puff pastry, Danish pastry, và vỏ bánh cao cấp. Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tiêu chuẩn hóa chất lượng, tự động hóa quy trình và nâng cao năng suất công nghiệp trong các bếp bánh trung tâm và nhà máy sản xuất quy mô lớn.
Máy cán bột Kolb SSO 5304 là một thiết bị cơ điện tự động hoặc bán tự động cao cấp, với thiết kế đứng (có bánh xe) thay vì đặt trên bàn. Máy hoạt động bằng cách đưa khối bột nhào qua hai trục lăn (rollers) có khoảng cách điều chỉnh được. Bột được cán mỏng dần qua nhiều lần đi qua hệ thống băng tải hai chiều, tạo thành tấm bột mỏng, rộng và đồng đều mà không làm rách hay làm nóng bột quá mức. Mã SSO 5304 thường ám chỉ dòng máy cán đứng (SSO - Stand/Automatic Sheeter) với các cải tiến về điều khiển điện tử và độ chính xác.
Thiết kế Đứng (Floor Model): Cung cấp sự ổn định, độ bền và khả năng chịu tải cao hơn, phù hợp cho sản xuất liên tục.
Tự động hóa Chu trình Cán: Có khả năng lập trình để tự động thực hiện chu trình cán bột nhiều lần theo độ dày giảm dần.
Độ Chính xác Cán Bột Cao: Đảm bảo độ dày tấm bột đồng nhất trên toàn bộ chiều rộng.
Cơ chế Cán Nhẹ nhàng (Gentle Sheeting): Xử lý bột mềm mại, giữ cho cấu trúc gluten và bọt khí không bị hư hại.
Băng tải Lớn và Gập gọn: Băng tải có chiều rộng và chiều dài lý tưởng, có thể gập lên được để tối ưu hóa không gian bếp.
Chất lượng và Độ bền Thụy Sĩ: Đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ cao trong môi trường công nghiệp.
Bộ điều khiển Màn hình Kỹ thuật số Chính xác: Màn hình hiển thị hoặc bảng điều khiển điện tử cho phép lập trình và lưu trữ các chương trình cán với độ dày và số lần cán khác nhau.
Điều chỉnh Độ dày Bán tự động/Điện tử: Điều chỉnh khoảng cách trục lăn bằng cơ chế điện tử với thang đo chính xác cao.
Băng tải Hai chiều Tự động (Automatic Reversible Conveyor): Băng tải tự động chuyển hướng, giúp cán bột qua lại liên tục, giảm thiểu thao tác thủ công.
Chức năng Dừng Khẩn cấp (Emergency Stop): Trang bị nút dừng khẩn cấp ở cả hai đầu máy để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Cấu trúc Inox (Stainless Steel): Khung và các bộ phận tiếp xúc với bột làm từ thép không gỉ chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh.
Lưới Bảo vệ An toàn: Trang bị lưới hoặc lồng bảo vệ ở khu vực trục lăn theo tiêu chuẩn an toàn công nghiệp.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng (Standardization): Nhờ khả năng lập trình, đảm bảo mọi mẻ bột cán đều có độ dày và chất lượng nhất quán, giảm thiểu sai sót do người vận hành.
Tăng Năng suất Vượt trội: Cán nhanh hơn, giảm thời gian sản xuất các loại bánh phức tạp.
Giảm Sức lao động và Thời gian: Loại bỏ công đoạn cán bột thủ công nặng nhọc và mất thời gian.
Bảo toàn Cấu trúc Bột: Cán nhẹ nhàng giúp giữ được độ thoáng khí và độ đàn hồi của bột, cần thiết cho bánh Croissant và Puff Pastry.
Độ Ổn định Công nghiệp: Thiết kế đứng và cấu trúc chắc chắn đảm bảo hiệu suất ổn định trong môi trường sản xuất liên tục.
Vệ sinh Tuyệt đối và Định kỳ: Vệ sinh băng tải và trục lăn ngay sau khi sử dụng để tránh bột khô bám dính.
Kiểm soát Nhiệt độ Bột: Cần duy trì nhiệt độ bột lý tưởng để đạt chất lượng cán tối ưu.
Tuân thủ Chu trình Cán Lập trình: Nên sử dụng các chương trình cán đã lưu trữ và tránh cán bột quá mỏng trong một lần cán (giảm độ dày từ từ).
Kiểm tra An toàn: Luôn đảm bảo lưới bảo vệ và công tắc an toàn hoạt động trước khi vận hành.
Bảo dưỡng Hệ thống Điện tử/Cơ khí: Kiểm tra hệ thống điều khiển và truyền động theo lịch trình.
Ngoài Máy cán bột Kolb SSO 5304, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
