Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSH6707H
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSH6707H
Máy cán bột Kolb SSH 6707H (Automatic Reversible Dough Sheeter - Floor Model, High Hydration Version) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Máy được thiết kế để tự động cán mỏng và làm dẹt khối bột nhào thành các tấm bột có độ dày đồng nhất và chính xác tuyệt đối. SSH 6707H thuộc dòng máy cán đứng (Floor Model) tự động hóa cao cấp, nổi bật với chiều rộng và chiều dài băng tải tối ưu và các cải tiến đặc biệt (ký hiệu 'H') để xử lý hiệu quả các loại bột có độ ẩm (Hydration) cao hoặc bột nhạy cảm. Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tiêu chuẩn hóa chất lượng, tự động hóa quy trình sản xuất và nâng cao năng suất công nghiệp trong các bếp bánh chuyên làm bánh mì Artisan, sourdough, và bánh ngọt có độ ẩm cao.
Máy cán bột Kolb SSH 6707H là một thiết bị cơ điện tự động hoàn toàn, với thiết kế đứng (có bánh xe). Máy hoạt động bằng cách đưa khối bột nhào qua hai trục lăn (rollers) có khoảng cách điều chỉnh bằng điện tử. Bột được cán mỏng dần qua nhiều lần đi qua hệ thống băng tải hai chiều tự động, tạo thành tấm bột mỏng, rộng và đồng đều mà không làm rách hay làm nóng bột quá mức. Mã SSH 6707H thường ám chỉ dòng máy cán đứng (SSH - Stand/Automatic Sheeter, dòng cao cấp) với chiều rộng và chiều dài băng tải lớn, và ký hiệu 'H' (High Hydration) cho thấy máy được tối ưu hóa với các vật liệu chống dính và cơ chế cán đặc biệt để xử lý bột dính và mềm.
Tối ưu hóa cho Bột Độ Ẩm Cao (High Hydration): Có thể xử lý bột mềm, dính và nhạy cảm (thường dùng cho bánh mì Artisan) mà vẫn giữ được cấu trúc bột.
Tự động hóa Cao cấp và Lập trình Chuyên sâu: Khả năng lập trình và tự động thực hiện chu trình cán bột nhiều lần theo độ dày giảm dần.
Chiều rộng và Chiều dài Băng tải Lớn: Lý tưởng cho việc cán các khối bột lớn và dài, tăng hiệu suất.
Độ Chính xác Cán Bột Tối ưu: Đảm bảo độ dày tấm bột đồng nhất trên toàn bộ chiều rộng, đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.
Cơ chế Cán Rất Nhẹ nhàng (Extra Gentle Sheeting): Xử lý bột mềm mại, giảm thiểu áp lực lên cấu trúc gluten.
Thiết kế Gập gọn (Folding Tables): Bàn cán có thể gập lên được, giúp tối ưu hóa không gian bếp khi không sử dụng.
Chất lượng và Độ bền Thụy Sĩ: Đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ cao trong môi trường công nghiệp.
Vật liệu Băng tải và Trục lăn Chống dính Đặc biệt: Sử dụng các vật liệu cao cấp, chống dính tốt hơn, giảm thiểu việc sử dụng bột áo khi cán bột có độ ẩm cao.
Màn hình Cảm ứng Kỹ thuật số (Touch Screen): Giao diện thân thiện, trực quan cho phép lập trình, lưu trữ và gọi lại hàng trăm chương trình cán với độ dày cuối cùng và số lần cán chính xác.
Điều chỉnh Độ dày Điện tử Tự động: Khoảng cách trục lăn được điều chỉnh bằng động cơ điện tử, đảm bảo độ chính xác và khả năng lặp lại cao.
Điều chỉnh Tốc độ Cán Tinh chỉnh: Khả năng tinh chỉnh tốc độ cán rất chậm ở giai đoạn đầu và cuối, phù hợp với bột nhạy cảm.
Băng tải Hai chiều Tự động (Automatic Reversible Conveyor): Băng tải tự động chuyển hướng, giúp cán bột qua lại liên tục theo chương trình đã lập trình.
Cấu trúc Inox (Stainless Steel): Khung và các bộ phận tiếp xúc với bột làm từ thép không gỉ chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh.
Tích hợp Bột áo Tự động (Flour Duster - Tùy chọn): Có thể tích hợp thiết bị rắc bột áo tự động được tối ưu cho lượng bột tối thiểu.
Khả năng Xử lý Bột Mềm Mại: Xử lý các loại bột có độ ẩm cao (thường khó cán) một cách hiệu quả mà vẫn giữ được cấu trúc thoáng khí của bánh mì Artisan.
Tiêu chuẩn hóa và Lặp lại Tuyệt đối: Nhờ khả năng lập trình nâng cao, đảm bảo mọi mẻ bột cán đều có độ dày và chất lượng nhất quán, giảm thiểu sai sót.
Tăng Năng suất Công nghiệp Lớn: Xử lý các khối bột rộng và dài hơn, cán nhanh hơn, giảm thời gian sản xuất các loại bánh phức tạp.
Tối ưu hóa Quy trình Vận hành: Giao diện cảm ứng giúp việc thiết lập và thay đổi chương trình trở nên nhanh chóng và dễ dàng.
Bảo toàn Cấu trúc Bột: Cơ chế cán nhẹ nhàng giúp giữ được độ thoáng khí và độ đàn hồi của bột, cần thiết cho bánh Croissant và Puff Pastry.
Vệ sinh Tuyệt đối và Định kỳ: Mặc dù máy được tối ưu cho bột dính, vẫn cần vệ sinh băng tải và trục lăn ngay sau khi sử dụng để tránh bột khô bám dính.
Kiểm soát Nhiệt độ Bột: Cần duy trì nhiệt độ bột lý tưởng để đạt chất lượng cán tối ưu.
Lập trình Chính xác Tốc độ: Đặc biệt chú ý đến việc lập trình tốc độ cán phù hợp với độ nhạy cảm của bột có độ ẩm cao.
Kiểm tra An toàn: Luôn đảm bảo lưới bảo vệ và công tắc an toàn hoạt động trước khi vận hành.
Bảo dưỡng Hệ thống Điện tử/Cơ khí: Kiểm tra hệ thống điều khiển và truyền động theo lịch trình để đảm bảo độ chính xác của trục lăn.
Ngoài Máy cán bột Kolb SSH6707H, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
