Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: Manomat SSO 675
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: Manomat SSO 675
Máy cán bột Kolb Manomat SSO 675 (Semi-Automatic Reversible Dough Sheeter - Floor Model) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Máy được thiết kế để tự động cán mỏng và làm dẹt khối bột nhào thành các tấm bột có độ dày đồng nhất và chính xác tuyệt đối. SSO 675 thuộc dòng máy cán đứng (Floor Model) bán tự động, kết hợp giữa sự linh hoạt thủ công và hiệu suất cơ giới, lý tưởng cho sản xuất liên tục các loại bánh nhiều lớp (laminated dough) như bánh croissant, puff pastry, Danish pastry, và vỏ bánh cao cấp. Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tiêu chuẩn hóa chất lượng, tối ưu hóa quy trình làm việc và nâng cao năng suất trong các bếp bánh trung tâm và nhà máy sản xuất quy mô lớn.
Máy cán bột Kolb Manomat SSO 675 là một thiết bị cơ điện bán tự động, với thiết kế đứng (có bánh xe). Máy hoạt động bằng cách đưa khối bột nhào qua hai trục lăn (rollers) có khoảng cách điều chỉnh được. Bột được cán mỏng dần qua nhiều lần đi qua hệ thống băng tải hai chiều. Đặc điểm chính của dòng Manomat là nó cung cấp khả năng điều khiển tự động cho băng tải, nhưng quá trình điều chỉnh độ dày trục lăn vẫn được thực hiện bằng tay quay chính xác, cho phép người thợ kiểm soát tốt hơn đối với những loại bột đặc biệt. Mã SSO 675 thường ám chỉ dòng máy cán đứng (SSO - Stand/Semi-Automatic Sheeter) với chiều rộng băng tải lớn (675 mm hoặc tương đương).
Thiết kế Đứng (Floor Model): Cung cấp sự ổn định, độ bền và khả năng chịu tải cao hơn, phù hợp cho sản xuất liên tục.
Cơ chế Bán Tự động: Băng tải tự động hoạt động hai chiều, trong khi việc điều chỉnh độ dày được thực hiện thủ công với độ chính xác cao.
Độ Chính xác Cán Bột Cao: Đảm bảo độ dày tấm bột đồng nhất trên toàn bộ chiều rộng.
Cơ chế Cán Nhẹ nhàng (Gentle Sheeting): Xử lý bột mềm mại, giữ cho cấu trúc gluten không bị hư hại.
Băng tải Chiều rộng Lớn (675mm): Lý tưởng cho việc cán các khối bột lớn, tăng hiệu suất.
Thiết kế Gập gọn (Folding Tables): Bàn cán có thể gập lên được, giúp tối ưu hóa không gian bếp khi không sử dụng.
Chất lượng và Độ bền Thụy Sĩ: Đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ cao trong môi trường công nghiệp.
Điều chỉnh Độ dày Thủ công Chính xác: Sử dụng tay quay lớn với thang đo số/cơ học để điều chỉnh khoảng cách trục lăn với độ chính xác cao (thường từ 60 mm xuống dưới 1mm).
Băng tải Hai chiều Tự động (Automatic Reversible Conveyor): Băng tải tự động chuyển hướng, giúp cán bột qua lại liên tục.
Bộ điều khiển Đơn giản và Trực quan: Bảng điều khiển cơ học hoặc điện tử đơn giản cho phép điều chỉnh tốc độ băng tải và hướng di chuyển.
Chức năng Dừng Khẩn cấp (Emergency Stop): Trang bị nút dừng khẩn cấp ở cả hai đầu máy để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Cấu trúc Inox (Stainless Steel): Khung và các bộ phận tiếp xúc với bột làm từ thép không gỉ chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh.
Lưới Bảo vệ An toàn: Trang bị lưới hoặc lồng bảo vệ ở khu vực trục lăn theo tiêu chuẩn an toàn công nghiệp.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng (Standardization): Đảm bảo độ dày tấm bột nhất quán, tạo ra sản phẩm cuối cùng hoàn hảo về cấu trúc và thể tích.
Tăng Năng suất Vượt trội: Cán nhanh hơn, giảm thời gian sản xuất các loại bánh phức tạp nhờ chiều rộng băng tải lớn.
Kiểm soát Tốt hơn Độ dày: Khả năng điều chỉnh thủ công chính xác phù hợp với thợ bánh chuyên nghiệp muốn kiểm soát từng chi tiết của quá trình cán.
Giảm Sức lao động và Tốn thời gian: Loại bỏ công đoạn cán bột thủ công nặng nhọc và mất thời gian.
Độ Ổn định Công nghiệp: Thiết kế đứng và cấu trúc chắc chắn đảm bảo hiệu suất ổn định trong môi trường sản xuất liên tục.
Vệ sinh Tuyệt đối và Định kỳ: Vệ sinh băng tải và trục lăn ngay sau khi sử dụng để tránh bột khô bám dính.
Kiểm soát Nhiệt độ Bột: Cần duy trì nhiệt độ bột lý tưởng (khoảng 18-20°C) để đạt chất lượng cán tối ưu.
Thao tác Tay quay Chuẩn xác: Người vận hành cần được đào tạo để điều chỉnh tay quay một cách nhẹ nhàng và từ từ, tránh giảm độ dày đột ngột.
Kiểm tra An toàn: Luôn đảm bảo lưới bảo vệ và công tắc an toàn hoạt động trước khi vận hành.
Bảo dưỡng Định kỳ: Kiểm tra độ căng của băng tải và hệ thống truyền động theo lịch trình.
Ngoài Máy cán bột Kolb Manomat SSO 675 , Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
