Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSH6737H
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSH6737H
Máy cán bột Kolb SSH 6737H (Automatic Reversible Sheeter with Butter Layering System, Extended Conveyor, High Hydration Version) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp và tự động hóa toàn diện, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Máy được thiết kế để tự động cán mỏng khối bột, tích hợp khả năng tự động tạo lớp bơ/mỡ (Butter/Fat Gauging and Layering), sở hữu chiều dài băng tải mở rộng tối đa và được tối ưu hóa đặc biệt (ký hiệu 'H') để xử lý hiệu quả các loại bột có độ ẩm cao, mềm và dính. SSH 6737H thuộc dòng máy cán đứng (Floor Model) tự động hóa hoàn toàn cao cấp nhất, lý tưởng cho sản xuất liên tục và khối lượng cực lớn các loại bánh nhiều lớp chất lượng cao, phức tạp như bánh mì Croissant Artisan, Danish Sourdough. Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tự động hóa toàn bộ quy trình, tiêu chuẩn hóa chất lượng và đạt năng suất công nghiệp cao nhất trong các nhà máy sản xuất quy mô lớn và chuyên biệt.
Máy cán bột Kolb SSH 6737H là một hệ thống tích hợp đa năng, bao gồm máy cán bột tự động hoàn toàn, mô-đun phân phối/cán màng bơ (Butter/Fat Layering Unit) và băng tải có chiều dài mở rộng. Điểm khác biệt mấu chốt là các cải tiến vật liệu và cơ chế cán nhẹ nhàng để xử lý các loại bột có độ ẩm cao, vốn rất khó cán bằng máy thông thường. Bột được cán mỏng, màng bơ được tự động đưa vào và cán dần thành các lớp mỏng, đồng đều. Mã SSH 6737H thể hiện dòng máy cao cấp (SSH), chiều rộng băng tải lớn, tích hợp tạo lớp bơ, băng tải dài và tối ưu hóa cho bột độ ẩm cao (High Hydration).
Tối ưu hóa cho Bột Độ Ẩm Cao (High Hydration): Xử lý hiệu quả bột mềm, dính và nhạy cảm (như bột Artisan) trong quá trình cán màng bơ mà vẫn bảo toàn cấu trúc bột.
Tích hợp Tự động Tạo Lớp Bơ (Automatic Lamination/Layering): Tự động hóa hoàn toàn quy trình tạo lớp bơ và cán, tăng tốc độ sản xuất.
Băng tải Chiều dài Lớn (Extended Conveyor): Tạo không gian làm việc rộng rãi, lý tưởng cho việc cán các tấm bột dài và phức tạp.
Tự động hóa Toàn diện: Lập trình và kiểm soát hoàn toàn quy trình cán, tạo lớp bơ, và xếp lớp.
Độ Chính xác Cán Bột và Bơ Tối ưu: Đảm bảo độ dày tấm bột và độ dày lớp bơ đồng nhất, là yếu tố quyết định chất lượng bánh nhiều lớp.
Cơ chế Cán Rất Nhẹ nhàng (Extra Gentle Sheeting): Xử lý bột mềm mại, giảm thiểu áp lực lên cấu trúc gluten.
Chất lượng và Độ bền Thụy Sĩ: Đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ cao trong môi trường công nghiệp.
Vật liệu Băng tải và Trục lăn Chống dính Đặc biệt: Sử dụng vật liệu chống dính cao cấp, tối thiểu hóa việc sử dụng bột áo khi cán bột dính.
Màn hình Cảm ứng Kỹ thuật số (Touch Screen): Giao diện trực quan cho phép lập trình, lưu trữ và gọi lại chương trình cán, tạo lớp bơ và gấp lớp (folding) đồng bộ, bao gồm các chu trình tinh chỉnh cho bột ẩm.
Điều chỉnh Độ dày Điện tử Tự động: Khoảng cách trục lăn được điều chỉnh bằng động cơ điện tử, đảm bảo độ chính xác và khả năng lặp lại cao.
Điều chỉnh Tốc độ Cán Tinh chỉnh: Khả năng tinh chỉnh tốc độ cán rất chậm ở giai đoạn đầu và cuối, cần thiết cho bột nhạy cảm.
Bộ điều khiển Phân phối Bơ Tự động: Kiểm soát chính xác tốc độ và độ dày của màng bơ được đưa vào.
Hệ thống Gấp Bột Tự động (Automatic Folding Device - Tùy chọn): Có thể tích hợp thiết bị gấp bột tự động sau khi cán.
Băng tải Hai chiều Tự động (Automatic Reversible Conveyor): Băng tải tự động chuyển hướng theo chương trình đã lập trình.
Khả năng Xử lý Đa dạng Bột Cao Cấp: Giải quyết thách thức xử lý cả bột tiêu chuẩn và bột có độ ẩm cao (dính, mềm) trong cùng một quy trình tự động.
Tự động hóa Toàn bộ Quy trình Lamination: Loại bỏ công đoạn tạo màng bơ và xếp lớp thủ công, giảm thiểu nhân công và thời gian sản xuất.
Năng suất Công nghiệp Cực Cao: Băng tải dài và tính năng tự động cho phép xử lý khối lượng lớn và liên tục.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng Lớp Bơ: Đảm bảo tỷ lệ bột/bơ và số lớp đồng nhất, yếu tố then chốt để bánh nở tối đa.
Giảm Thiệt hại Bột: Cơ chế cán nhẹ nhàng và vật liệu chống dính giúp giảm thiểu rách bột và hao hụt nguyên liệu.
Vệ sinh Tuyệt đối và Kỹ lưỡng: Vệ sinh băng tải, trục lăn và khu vực phân phối bơ ngay sau khi sử dụng để tránh tích tụ chất béo và bột, đặc biệt với bột dính.
Kiểm soát Nhiệt độ Bơ và Bột: Cần duy trì nhiệt độ bơ và bột lý tưởng để đảm bảo bơ không bị chảy hoặc quá cứng khi cán.
Lập trình và Đồng bộ Chính xác: Phải đảm bảo chương trình cán và chương trình tạo lớp bơ được lập trình và đồng bộ chính xác.
Sử dụng Bơ/Mỡ Chuyên dụng: Chỉ sử dụng các loại bơ/mỡ cán màng (laminating fat) có điểm nóng chảy phù hợp với quy trình cán.
Yêu cầu Không gian Lớn: Máy yêu cầu không gian lắp đặt lớn do có băng tải dài và các mô-đun tích hợp.
Ngoài Máy cán bột công nghiệp tự động Kolb SSH6737H, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
