Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSH6735
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSH6735
Máy cán bột Kolb SSH 6735 (Automatic Reversible Sheeter with Butter Layering System - Floor Model) là một trong những thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp và tự động hóa nhất, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Máy được thiết kế để không chỉ tự động cán mỏng và làm dẹt khối bột nhào mà còn tích hợp khả năng tự động tạo lớp bơ hoặc mỡ (Butter/Fat Gauging and Layering), một công đoạn cực kỳ quan trọng và tốn thời gian trong sản xuất các loại bánh nhiều lớp. SSH 6735 thuộc dòng máy cán đứng (Floor Model) tự động hóa hoàn toàn, lý tưởng cho sản xuất liên tục và với khối lượng lớn các loại bánh cần cán màng bơ (Danish, Croissant, Puff Pastry). Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tự động hóa toàn bộ quy trình cán và tạo lớp bơ, tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm và nâng cao năng suất công nghiệp tối đa trong các nhà máy sản xuất quy mô lớn.
Máy cán bột Kolb SSH 6735 là một hệ thống tích hợp đa năng, bao gồm máy cán bột tự động hoàn toàn và một mô-đun phân phối/cán màng bơ (Butter/Fat Layering Unit) hoạt động đồng bộ. Sau khi bột được cán mỏng ở mức ban đầu, máy sẽ tự động đưa màng bơ/mỡ vào và cán dần thành các lớp mỏng, đồng đều. Mã SSH 6735 thường ám chỉ dòng máy cán đứng (SSH - Stand/Automatic Sheeter) với chiều rộng băng tải lớn (khoảng 670 mm) và tính năng tự động tạo lớp bơ (Lamination).
Tích hợp Tự động Tạo Lớp Bơ (Automatic Lamination/Layering): Tự động đưa màng bơ và gấp lớp, giải quyết công đoạn khó nhất trong sản xuất bánh Croissant và Puff Pastry.
Tự động hóa Toàn diện: Lập trình và kiểm soát hoàn toàn quy trình cán, tạo lớp bơ, và xếp lớp.
Chiều rộng Băng tải Lớn (Khoảng 670 mm): Lý tưởng cho việc xử lý các khối bột và màng bơ lớn, tăng hiệu suất.
Độ Chính xác Cán Bột và Bơ Tối ưu: Đảm bảo độ dày tấm bột và độ dày lớp bơ đồng nhất, là yếu tố quyết định chất lượng bánh nhiều lớp.
Cơ chế Cán Nhẹ nhàng (Gentle Sheeting): Xử lý bột mềm mại, giữ cho cấu trúc gluten không bị hư hại.
Thiết kế Gập gọn (Folding Tables): Bàn cán có thể gập lên được, giúp tối ưu hóa không gian bếp khi không sử dụng.
Chất lượng và Độ bền Thụy Sĩ: Đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ cao trong môi trường công nghiệp.
Màn hình Cảm ứng Kỹ thuật số (Touch Screen): Giao diện trực quan cho phép lập trình, lưu trữ và gọi lại chương trình cán, tạo lớp bơ và gấp lớp (folding) đồng bộ.
Bộ điều khiển Phân phối Bơ Tự động: Kiểm soát chính xác tốc độ và độ dày của màng bơ được đưa vào.
Điều chỉnh Độ dày Điện tử Tự động: Khoảng cách trục lăn được điều chỉnh bằng động cơ điện tử, đảm bảo độ chính xác và khả năng lặp lại cao.
Băng tải Hai chiều Tự động (Automatic Reversible Conveyor): Băng tải tự động chuyển hướng, giúp cán bột qua lại liên tục theo chương trình đã lập trình.
Hệ thống Gấp Bột Tự động (Automatic Folding Device - Tùy chọn): Có thể tích hợp thiết bị gấp bột tự động sau khi cán để hoàn thành chu trình cán màng bơ.
Cấu trúc Inox (Stainless Steel): Khung và các bộ phận tiếp xúc với bột làm từ thép không gỉ chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh.
Tích hợp Bột áo Tự động (Flour Duster - Tùy chọn): Có thể tích hợp thiết bị rắc bột áo tự động
Tự động hóa Toàn bộ Quy trình Lamination: Loại bỏ công đoạn tạo màng bơ và xếp lớp thủ công, giảm thiểu nhân công và thời gian sản xuất.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng Lớp Bơ: Đảm bảo tỷ lệ bột/bơ và số lớp đồng nhất, yếu tố then chốt để bánh nở tối đa.
Tăng Năng suất Công nghiệp Tối Đa: Tăng tốc độ sản xuất các loại bánh nhiều lớp với khối lượng lớn.
Độ Chính xác Vượt trội: Độ dày bơ và bột được kiểm soát bằng điện tử, đảm bảo kết cấu bánh hoàn hảo.
Tối ưu hóa Chi phí và Thời gian: Giảm đáng kể thời gian thao tác và chi phí vận hành.
Vệ sinh Tuyệt đối và Kỹ lưỡng: Vệ sinh băng tải, trục lăn và đặc biệt là khu vực phân phối bơ ngay sau khi sử dụng để tránh tích tụ chất béo và bột.
Kiểm soát Nhiệt độ Bơ và Bột: Cần duy trì nhiệt độ bơ và bột lý tưởng để đảm bảo bơ không bị chảy hoặc quá cứng khi cán.
Lập trình và Đồng bộ Chính xác: Phải đảm bảo chương trình cán và chương trình tạo lớp bơ được lập trình và đồng bộ chính xác.
Sử dụng Bơ/Mỡ Chuyên dụng: Chỉ sử dụng các loại bơ/mỡ cán màng (laminating fat) có điểm nóng chảy phù hợp với quy trình cán.
Bảo dưỡng Hệ thống Phân phối Bơ: Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ các bộ phận của mô-đun phân phối bơ.
Ngoài Máy cán bột công nghiệp tự động Kolb SSH6735, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
