Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSO 6404
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSO 6404
Máy cán bột công nghiệp Kolb SSO 6404 (Automatic Reversible Dough Sheeter - Floor Model) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Máy được thiết kế để tự động cán mỏng và làm dẹt khối bột nhào thành các tấm bột có độ dày đồng nhất và chính xác tuyệt đối. SSO 6404 thuộc dòng máy cán đứng (Floor Model) tự động hóa cao, lý tưởng cho sản xuất liên tục các loại bánh nhiều lớp (laminated dough) như bánh croissant, puff pastry, Danish pastry, và vỏ bánh cao cấp. Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tiêu chuẩn hóa chất lượng, tự động hóa quy trình sản xuất và nâng cao năng suất công nghiệp trong các bếp bánh trung tâm và nhà máy sản xuất quy mô lớn.
Máy cán bột Kolb SSO 6404 là một thiết bị cơ điện tự động hoàn toàn, với thiết kế đứng (có bánh xe). Máy hoạt động bằng cách đưa khối bột nhào qua hai trục lăn (rollers) có khoảng cách điều chỉnh bằng điện tử. Bột được cán mỏng dần qua nhiều lần đi qua hệ thống băng tải hai chiều tự động, tạo thành tấm bột mỏng, rộng và đồng đều mà không làm rách hay làm nóng bột quá mức. Mã SSO 6404 thường ám chỉ dòng máy cán đứng (SSO - Stand/Automatic Sheeter) với chiều rộng băng tải lớn (khoảng 640 mm) và khả năng lập trình tự động cao (04 là dấu hiệu của phiên bản điều khiển điện tử/tự động).
Thiết kế Đứng (Floor Model): Cung cấp sự ổn định, độ bền và khả năng chịu tải cao, phù hợp cho sản xuất liên tục và cường độ cao.
Tự động hóa Cao: Khả năng lập trình và tự động thực hiện chu trình cán bột nhiều lần theo độ dày giảm dần.
Chiều rộng Băng tải Lớn (Khoảng 640 mm): Lý tưởng cho việc cán các khối bột lớn, tăng hiệu suất.
Độ Chính xác Cán Bột Tối ưu: Đảm bảo độ dày tấm bột đồng nhất trên toàn bộ chiều rộng.
Cơ chế Cán Nhẹ nhàng (Gentle Sheeting): Xử lý bột mềm mại, giữ cho cấu trúc gluten không bị hư hại.
Thiết kế Gập gọn (Folding Tables): Bàn cán có thể gập lên được, giúp tối ưu hóa không gian bếp khi không sử dụng.
Chất lượng và Độ bền Thụy Sĩ: Đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ cao trong môi trường công nghiệp.
Bộ điều khiển Màn hình Kỹ thuật số/Cảm ứng: Giao diện hiện đại cho phép lập trình và lưu trữ các chương trình cán với độ dày cuối cùng và số lần cán chính xác.
Điều chỉnh Độ dày Điện tử Tự động: Khoảng cách trục lăn được điều chỉnh bằng động cơ điện tử, đảm bảo độ chính xác và khả năng lặp lại cao.
Băng tải Hai chiều Tự động (Automatic Reversible Conveyor): Băng tải tự động chuyển hướng, giúp cán bột qua lại liên tục theo chương trình đã lập trình.
Cấu trúc Inox (Stainless Steel): Khung và các bộ phận tiếp xúc với bột làm từ thép không gỉ chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh.
Chức năng Dừng Khẩn cấp (Emergency Stop): Trang bị nút dừng khẩn cấp ở cả hai đầu máy để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Lưới Bảo vệ An toàn: Trang bị lưới hoặc lồng bảo vệ ở khu vực trục lăn theo tiêu chuẩn an toàn công nghiệp.
Tích hợp Bột áo Tự động (Flour Duster - Tùy chọn): Có thể tích hợp thiết bị rắc bột áo tự động để tối ưu hóa quá trình cán.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng (Standardization): Nhờ khả năng lập trình, đảm bảo mọi mẻ bột cán đều có độ dày và chất lượng nhất quán, giảm thiểu sai sót do người vận hành.
Tăng Năng suất Công nghiệp: Xử lý các khối bột rộng hơn, cán nhanh hơn, giảm thời gian sản xuất các loại bánh phức tạp.
Tối ưu hóa Quy trình Vận hành: Người vận hành chỉ cần thiết lập chương trình và theo dõi, tiết kiệm thời gian và sức lao động.
Bảo toàn Cấu trúc Bột: Cán nhẹ nhàng giúp giữ được độ thoáng khí và độ đàn hồi của bột, cần thiết cho bánh Croissant và Puff Pastry.
Độ Ổn định Công nghiệp: Thiết kế đứng và cấu trúc chắc chắn đảm bảo hiệu suất ổn định trong môi trường sản xuất liên tục.
Vệ sinh Tuyệt đối và Định kỳ: Vệ sinh băng tải và trục lăn ngay sau khi sử dụng để tránh bột khô bám dính.
Kiểm soát Nhiệt độ Bột: Cần duy trì nhiệt độ bột lý tưởng (khoảng 18-20°C) để đạt chất lượng cán tối ưu.
Sử dụng Chương trình Cán Thích hợp: Lựa chọn chương trình cán đã lập trình phù hợp với loại bột và tránh giảm độ dày đột ngột.
Kiểm tra An toàn: Luôn đảm bảo lưới bảo vệ và công tắc an toàn hoạt động trước khi vận hành.
Bảo dưỡng Hệ thống Điện tử/Cơ khí: Kiểm tra hệ thống điều khiển và truyền động theo lịch trình để đảm bảo độ chính xác của trục lăn.
Ngoài Máy cán bột công nghiệp Kolb SSO 6404, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
