Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSH6727H
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: SSH6727H
Máy cán bột Kolb SSH 6727H (Automatic Sheeter with Cutting Unit, Extended Conveyor, High Hydration Version) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. Máy được thiết kế để tự động cán mỏng và làm dẹt khối bột nhào, sau đó tích hợp khả năng cắt định hình tự động (Cutting Unit). Điểm đặc biệt của SSH 6727H là ký hiệu 'H' (High Hydration), cho thấy máy được tối ưu hóa đặc biệt để xử lý hiệu quả các loại bột có độ ẩm cao, mềm và dính (như bột bánh mì Artisan, Sourdough) mà vẫn giữ được cấu trúc tinh tế của chúng. Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tự động hóa hoàn toàn quy trình từ cán đến tạo hình, tiêu chuẩn hóa chất lượng và nâng cao năng suất công nghiệp cho các sản phẩm bánh cao cấp, khó xử lý.
Máy cán bột Kolb SSH 6727H là một hệ thống tích hợp, bao gồm một máy cán bột tự động hoàn toàn, băng tải mở rộng và một mô-đun cắt/định hình (sheeting and cutting/gauging) ngay trên băng tải đầu ra. Máy hoạt động bằng cách đưa khối bột nhào qua hai trục lăn điều chỉnh điện tử, sau đó tấm bột được cán mỏng di chuyển đến khu vực cắt/định hình nơi các dao cắt hoặc khuôn dập có thể được lắp đặt. Thiết kế này kết hợp công suất công nghiệp lớn với sự tinh tế cần thiết để xử lý các loại bột nhạy cảm nhất.
Tối ưu hóa cho Bột Độ Ẩm Cao (High Hydration): Có thể xử lý bột mềm, dính và nhạy cảm (thường dùng cho bánh mì Artisan) mà vẫn giữ được cấu trúc bột, nhờ vào vật liệu và tốc độ cán được tinh chỉnh.
Tích hợp Cắt/Định hình: Tự động chuyển từ giai đoạn cán sang giai đoạn cắt, giảm thiểu việc xử lý thủ công.
Băng tải Chiều dài Lớn (Extended Conveyor): Tạo không gian rộng rãi hơn cho việc xử lý các tấm bột lớn và tích hợp các công đoạn phụ trợ.
Tự động hóa Cao cấp và Lập trình Chuyên sâu: Khả năng lập trình chu trình cán và điều khiển tốc độ/thời gian cắt đồng bộ.
Độ Chính xác Cán và Cắt Tối ưu: Đảm bảo độ dày tấm bột và kích thước sản phẩm cắt đồng nhất.
Cơ chế Cán Rất Nhẹ nhàng (Extra Gentle Sheeting): Xử lý bột mềm mại, giảm thiểu áp lực lên cấu trúc gluten.
Chất lượng và Độ bền Thụy Sĩ: Đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ cao trong môi trường công nghiệp.
Vật liệu Băng tải và Trục lăn Chống dính Đặc biệt: Sử dụng vật liệu cao cấp, chống dính tốt, giảm thiểu việc sử dụng bột áo khi cán bột có độ ẩm cao.
Màn hình Cảm ứng Kỹ thuật số (Touch Screen): Giao diện thân thiện cho phép lập trình, lưu trữ và gọi lại hàng trăm chương trình cán và chương trình cắt/định hình đồng bộ.
Điều chỉnh Độ dày Điện tử Tự động: Khoảng cách trục lăn được điều chỉnh bằng động cơ điện tử, đảm bảo độ chính xác và khả năng lặp lại cao.
Điều chỉnh Tốc độ Cán Tinh chỉnh: Khả năng tinh chỉnh tốc độ cán rất chậm ở giai đoạn đầu và cuối, phù hợp với bột nhạy cảm.
Bộ điều khiển Cắt Tự động Tinh chỉnh: Điều khiển tốc độ băng tải đầu ra và mô-đun cắt để đảm bảo sự đồng bộ với tốc độ cán.
Băng tải Hai chiều Tự động (Automatic Reversible Conveyor): Băng tải tự động chuyển hướng, giúp cán bột qua lại liên tục theo chương trình đã lập trình.
Khả năng Lắp đặt Công cụ Cắt Đa dạng: Có thể dễ dàng thay đổi các công cụ cắt (dao lăn, khuôn dập).
Khả năng Xử lý Bột Mềm Mại và Phức tạp: Giải quyết thách thức xử lý bột có độ ẩm cao (thường khó cán) một cách hiệu quả mà vẫn giữ được cấu trúc thoáng khí của bánh.
Tự động hóa Quy trình Từ Đầu đến Cuối: Tích hợp cán và cắt giúp giảm thiểu nhân công và thời gian xử lý giữa các công đoạn.
Năng suất Công nghiệp Tối Đa: Xử lý các khối bột rộng hơn và dài hơn, cán và cắt định hình ngay lập tức, tăng tốc độ sản xuất.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng Tuyệt đối: Đảm bảo độ dày tấm bột và kích thước sản phẩm cuối cùng luôn đồng nhất.
Giảm Thiệt hại Bột: Giảm thiểu việc di chuyển tấm bột đã cán mỏng, tránh làm rách hoặc biến dạng.
Vệ sinh Kỹ lưỡng và Liên tục: Vệ sinh băng tải, trục lăn và mô-đun cắt/định hình để tránh tích tụ bột và cặn, đặc biệt là với bột dính.
Kiểm soát Nhiệt độ Bột: Cần duy trì nhiệt độ bột lý tưởng để đạt chất lượng cán và cắt tốt nhất.
Lập trình và Đồng bộ Chính xác: Phải đảm bảo chương trình cán và chương trình cắt được lập trình và đồng bộ chính xác.
Yêu cầu Không gian Lớn: Do có băng tải dài, máy yêu cầu không gian lắp đặt lớn hơn đáng kể so với các model ngắn.
Bảo dưỡng Định kỳ: Kiểm tra hệ thống điện tử, truyền động và làm sạch các công cụ cắt theo lịch trình.
Ngoài Máy cán bột công nghiệp Kolb SSH6727H, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
