Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: Wenz 1919
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: Wenz 1919
Lò nướng tầng Kolb Wenz 1919 là một thiết bị nướng công nghiệp đặc biệt, là sự kết hợp giữa thiết kế truyền thống (lấy cảm hứng từ những lò nướng lâu đời) và công nghệ kiểm soát nhiệt độ chính xác của Kolb (Thụy Sĩ). Model Wenz 1919 không chỉ là một lò nướng, mà còn là biểu tượng của chất lượng nướng thủ công cao cấp (Artisan Baking). Thiết bị được thiết kế để phục vụ các bếp bánh và nhà máy sản xuất cần tái tạo hương vị, kết cấu và độ giòn đặc trưng của bánh mì được nướng trong lò đá truyền thống, nhưng với hiệu suất, độ ổn định và khả năng kiểm soát của một thiết bị hiện đại.
Lò nướng tầng Kolb Wenz 1919 là loại lò nướng tầng (Deck Oven) sử dụng hệ thống gia nhiệt tiên tiến (thường là điện hoặc kết hợp gas/dầu), nổi bật với kết cấu buồng nướng bằng đá/gốm dày và hệ thống truyền nhiệt đặc biệt. Tên gọi "1919" có thể gợi nhắc đến phong cách nướng cổ điển, nơi chất lượng của nhiệt tĩnh và sàn đá là yếu tố quyết định. Lò đảm bảo tích trữ nhiệt tối đa, cung cấp một môi trường nướng ổn định tuyệt đối cho bánh mì chua (sourdough) và các loại bánh mì cần vỏ dày, giòn.
Tái tạo Nhiệt Lò Truyền thống: Hệ thống gia nhiệt được thiết kế để mô phỏng nhiệt tĩnh và truyền nhiệt từ sàn đá như lò nướng củi cổ điển.
Sàn Nướng Đá Dày và Chuyên dụng: Chất liệu đá/gốm đặc biệt, có khả năng tích trữ và truyền nhiệt sâu vào đáy bánh, tạo ra độ giòn tuyệt hảo.
Kiểm soát Nhiệt độ Đỉnh/Đáy Độc lập: Cho phép điều chỉnh chính xác nhiệt độ trên và dưới cho từng tầng, đáp ứng yêu cầu khắt khe của bánh thủ công (Artisan Bread).
Độ Ổn định Nhiệt Tuyệt đối: Nhờ kết cấu buồng nướng nặng, lò có khả năng phục hồi nhiệt nhanh và duy trì nhiệt độ nướng không đổi.
Thiết kế Đẳng cấp: Kết hợp giữa vẻ ngoài chuyên nghiệp và vật liệu Inox bền bỉ.
Bộ điều khiển Kỹ thuật số PLC Cao cấp: Giao diện trực quan, cho phép lập trình, lưu trữ công thức nướng với các chu trình nhiệt, hơi nước và thời gian chi tiết.
Hệ thống Hấp Nước (Steaming System) Áp lực Cao: Cung cấp lượng hơi nước dồi dào, nhanh chóng và chính xác, cần thiết để tạo độ giòn tối đa cho vỏ bánh mì.
Chức năng Khởi động Nhanh (Boost Function): Giúp lò đạt đến nhiệt độ hoạt động mong muốn trong thời gian ngắn, tối ưu hóa năng suất.
Cửa Lò Thiết kế Đặc biệt: Đảm bảo độ kín khít tuyệt đối để giữ hơi nước và nhiệt độ, đồng thời dễ dàng thao tác nạp/lấy bánh.
Đèn Chiếu sáng Bền bỉ: Cung cấp ánh sáng rõ ràng bên trong từng tầng.
Hệ thống Chẩn đoán Lỗi: Giúp dễ dàng theo dõi tình trạng hoạt động và bảo trì.
Nâng tầm Chất lượng Bánh Mì Thủ công: Đạt được kết cấu ruột bánh (crumb) hoàn hảo và lớp vỏ (crust) giòn, màu sắc đậm đà mà các lò đối lưu khó lòng đạt được.
Linh hoạt trong Sản xuất Cao cấp: Mỗi tầng có thể nướng một loại bánh khác nhau với yêu cầu nhiệt độ riêng.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng Lò Truyền thống: Đảm bảo mọi mẻ bánh mang phong cách truyền thống đều đạt chất lượng đồng nhất.
Tăng Uy tín Thương hiệu: Sản phẩm nướng từ lò Wenz 1919 giúp khẳng định chất lượng và sự chuyên nghiệp của bếp bánh.
Hiệu suất Cách nhiệt Cao: Giảm thất thoát nhiệt, góp phần tiết kiệm năng lượng.
Ngoài Lò nướng tầng Kolb Wenz 1919, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
