Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: K01-1208D4FHK
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: K01-1208D4FHK
Lò nướng sàn Kolb K01-1208D4FHK là một thiết bị nướng bánh chuyên nghiệp, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà sản xuất thiết bị bếp bánh hàng đầu của Thụy Sĩ. Được thiết kế để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất trong ngành công nghiệp bánh kẹo, lò K01-1208D4FHK kết hợp giữa khả năng kiểm soát nhiệt độ và hơi nước chính xác với công suất lớn, lý tưởng cho việc nướng các loại bánh mì, bánh ngọt và bánh Âu cao cấp. Với cấu hình 4 tầng và 8 khay (40x60cm), đây là giải pháp hoàn hảo cho các tiệm bánh quy mô lớn, chuỗi cửa hàng và nhà máy sản xuất bánh kẹo cần chất lượng nướng đồng nhất và hiệu suất vượt trội.
Lò nướng sàn Kolb K01-1208D4FHK (hay còn gọi là Modular Deck Oven - Kolb Swiss) là một lò nướng chuyên dụng được cấu tạo từ các tầng (deck) độc lập, sử dụng nhiệt truyền từ các tấm sàn (stone/ceramic) để nướng bánh. Lò sử dụng năng lượng điện và được thiết kế cho các khay nướng tiêu chuẩn 40x60cm (kích thước phổ biến trong bếp bánh chuyên nghiệp). Mã "K01-1208D4FHK" thường ám chỉ thương hiệu (K01), kích thước và cấu hình (1208), 4 tầng (D4), và các tính năng phụ như tạo hơi nước và điều khiển kỹ thuật số (FHK).
Thiết kế Nướng Sàn (Deck Oven): Nhiệt truyền trực tiếp qua sàn lò, tạo độ giòn hoàn hảo và lớp vỏ dày dặn đặc trưng cho bánh mì thủ công (artisan bread) và pizza.
Cấu hình 4 Tầng Độc lập: Mỗi tầng hoạt động với chế độ nhiệt riêng biệt, cho phép nướng nhiều loại sản phẩm khác nhau cùng lúc mà không ảnh hưởng đến chất lượng, tăng năng suất tối đa trong cùng một diện tích sàn.
Năng suất Vượt trội (8 khay 40x60cm): Tối ưu hóa cho sản xuất hàng loạt, mỗi tầng chứa 2 khay nướng 40x60cm.
Xuất xứ Thụy Sĩ (Swiss Made): Đảm bảo chất lượng vật liệu, độ bền và độ chính xác của công nghệ nướng.
Kiểm soát Nhiệt độ và Hơi nước Chính xác: Các cảm biến tiên tiến giúp điều chỉnh nhiệt độ sàn và trần lò một cách độc lập, kết hợp với hệ thống tạo hơi nước mạnh mẽ.
Tích hợp Tủ Ủ Bột (Proofer/Fermentation Cabinet - Tùy chọn): Thường được đặt dưới chân lò, tối ưu hóa quy trình làm bánh từ ủ đến nướng trong cùng một hệ thống.
Bộ điều khiển Kỹ thuật số/Màn hình cảm ứng: Cho phép lập trình và lưu trữ các công thức nướng với các chu trình nhiệt độ, hơi nước và thời gian phức tạp một cách chính xác.
Kiểm soát Nhiệt độ Độc lập (Top/Bottom Heat Control): Cho phép điều chỉnh nhiệt độ của sàn lò (bottom) và trần lò (top) riêng biệt cho từng tầng, tối ưu hóa quá trình nướng từng loại bánh.
Hệ thống Tạo Hơi nước Mạnh mẽ (Steam Injection): Cung cấp lượng hơi nước bão hòa nhanh chóng và dồi dào, cực kỳ quan trọng để tạo lớp vỏ bánh mì giòn (crust) và nở đều.
Chất liệu Sàn Nướng Chuyên dụng: Thường làm bằng đá hoặc vật liệu chịu nhiệt đặc biệt, mang lại khả năng giữ và truyền nhiệt tối ưu.
Thiết kế Mô-đun (Modular Design): Cho phép dễ dàng bảo trì, nâng cấp hoặc thay đổi cấu hình lò.
Cửa lò kính chịu nhiệt: Giúp theo dõi quá trình nướng mà không cần mở cửa, giữ nhiệt độ ổn định.
Hệ thống Quạt thông minh (Fan/Ventilation System): Đảm bảo khí nóng và hơi nước được phân tán hiệu quả bên trong buồng nướng.
Đảm bảo Chất lượng Bánh Cao cấp: Nhiệt nướng từ sàn lò tạo ra chất lượng bánh mì và bánh ngọt có hương vị truyền thống, lớp vỏ đẹp mắt và độ nở lý tưởng.
Tối ưu hóa Quy trình Sản xuất: Khả năng nướng 8 khay cùng lúc với 4 chế độ nhiệt khác nhau giúp tăng năng suất đáng kể và giảm thời gian chờ đợi.
Kiểm soát Độ chính xác Tuyệt đối: Màn hình kỹ thuật số và kiểm soát nhiệt độc lập loại bỏ sai sót do con người, đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất giữa các mẻ.
Tiết kiệm Năng lượng: Thiết kế cách nhiệt hiệu quả và công nghệ gia nhiệt tiên tiến giúp giảm thiểu chi phí điện năng.
Độ bền và Tuổi thọ Cao: Chất lượng sản xuất Thụy Sĩ đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định và bền bỉ trong môi trường sản xuất cường độ cao.
Đa năng: Có thể nướng mọi loại bánh từ bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, đến pizza và các món ăn khác yêu cầu nhiệt sàn.
Lắp đặt chuyên nghiệp: Cần được lắp đặt bởi kỹ thuật viên được ủy quyền để đảm bảo kết nối điện 3 pha công suất lớn và hệ thống cấp nước sạch cho bộ phận tạo hơi nước.
Sử dụng nước sạch (Lọc nước): Bắt buộc phải có hệ thống lọc và làm mềm nước để ngăn chặn cặn vôi bám vào thanh nhiệt tạo hơi nước và cảm biến nhiệt.
Khởi động và làm nóng (Preheat) đúng quy trình: Lò sàn cần thời gian làm nóng lâu hơn để sàn đá đạt được nhiệt độ ổn định.
Vệ sinh định kỳ: Thường xuyên vệ sinh buồng nướng và kiểm tra hệ thống hơi nước để duy trì hiệu suất nướng tối ưu.
An toàn Điện và Nhiệt: Cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc an toàn do lò sử dụng điện 3 pha công suất lớn và nhiệt độ cao.
Ngoài Lò nướng sàn Kolb K01-1208D4FHK, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
