Thương hiệu: GMG Mã sản phẩm: SALM-88
Thương hiệu: GMG Mã sản phẩm: SALM-88
Trong quy trình chế biến món Âu chuyên nghiệp, công đoạn finishing (hoàn thiện) quyết định rất lớn đến tính thẩm mỹ và hương vị của món ăn. Lò nướng Salamander GMG SALM-88 là thiết bị chuyên dụng giúp các đầu bếp tạo ra lớp vỏ vàng giòn, caramel hóa bề mặt hoặc làm tan chảy lớp phô mai béo ngậy một cách chuẩn xác. Với công nghệ từ Thổ Nhĩ Kỳ, model này mang lại hiệu suất vượt trội và sự bền bỉ đáng kinh ngạc cho mọi gian bếp công nghiệp.
GMG SALM-88 là dòng lò nướng nhiệt trên (Salamander) chạy bằng điện, được thiết kế với cơ chế gia nhiệt từ phía trên xuống. Thiết bị này không nướng chín thực phẩm theo cách thông thường mà tập trung nhiệt lượng mạnh mẽ vào bề mặt món ăn trong thời gian ngắn. Với thiết kế đầu nướng có thể nâng hạ linh hoạt (Lift system), SALM-88 cho phép điều chỉnh khoảng cách giữa nguồn nhiệt và thực phẩm một cách chính xác, đảm bảo kết quả nướng hoàn hảo nhất cho từng loại nguyên liệu.
Sản phẩm của GMG luôn khẳng định giá trị qua kết cấu cơ khí hạng nặng và vật liệu cao cấp:
Thân máy Inox 304 tiêu chuẩn Châu Âu: Toàn bộ khung vỏ được làm từ thép không gỉ 304 dày dặn, giúp máy chịu được nhiệt độ cao liên tục, chống ăn mòn và luôn sáng bóng trong môi trường bếp bận rộn.
Cơ chế nâng hạ đầu lò mượt mà: Hệ thống lò xo trợ lực giúp đầu lò chứa bộ phận gia nhiệt có thể nâng lên hoặc hạ xuống một cách nhẹ nhàng, giúp đầu bếp kiểm soát nhiệt lượng tác động lên món ăn dễ dàng hơn.
Kích thước lòng nướng rộng rãi: Với bề mặt nướng lớn, SALM-88 có thể xử lý nhiều đĩa thực phẩm cùng lúc, đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ trong giờ cao điểm của nhà hàng.
Khay hứng mỡ và vụn thực phẩm tháo rời: Thiết kế khay inox phía dưới giúp thu gom toàn bộ dầu mỡ thừa, giữ cho khu vực nấu nướng luôn sạch sẽ và rút ngắn thời gian dọn dẹp.
Vỉ nướng thép không gỉ chắc chắn: Vỉ nướng đi kèm chịu được tải trọng lớn và nhiệt độ cao mà không bị biến dạng hay han gỉ.
Năng lực của GMG SALM-88 nằm ở khả năng kiểm soát nhiệt độ và hiệu suất gia nhiệt thần tốc:
Hệ thống thanh nhiệt Incoloy siêu bền: Sử dụng bộ phận gia nhiệt bằng hợp kim Incoloy có khả năng truyền nhiệt cực nhanh và độ bền vượt trội so với các loại dây điện trở thông thường.
Điều chỉnh nhiệt độ độc lập: Máy trang bị hệ thống núm vặn cho phép điều chỉnh vùng nhiệt khác nhau, giúp tiết kiệm điện năng khi chỉ cần nướng số lượng thực phẩm ít.
Kiểm soát nhiệt chính xác: Bộ điều khiển nhiệt độ (Thermostat) giúp duy trì mức nhiệt ổn định, tránh tình trạng bề mặt món ăn bị cháy khét do nhiệt độ tăng đột ngột.
Đèn báo trạng thái hoạt động: Hệ thống đèn tín hiệu thông báo tình trạng nguồn và nhiệt lượng, giúp đầu bếp làm chủ quy trình chế biến một cách trực quan.
Công nghệ tản nhiệt vỏ lò: Thiết kế các khe thoát nhiệt khoa học giúp vỏ ngoài của lò không bị quá nóng, bảo vệ an toàn cho người sử dụng và các thiết bị xung quanh.
Tại sao các nhà hàng khách sạn cao cấp nên ưu tiên đầu tư model này?
Để thiết bị GMG SALM-88 phục vụ Thái và khách hàng hiệu quả nhất, hãy chú ý các quy tắc sau:
Điều chỉnh khoảng cách phù hợp: Tùy vào độ nhạy cảm của thực phẩm mà nâng hoặc hạ đầu lò cho thích hợp. Bắt đầu từ khoảng cách xa và hạ dần xuống để tránh làm cháy bề mặt món ăn quá nhanh.
Vệ sinh khay hứng mỡ hàng ngày: Đừng để dầu mỡ tích tụ lâu ngày vì khi gặp nhiệt độ cao từ phía trên tỏa xuống, mỡ thừa có thể gây khói hoặc cháy nổ không an toàn.
Vệ sinh vỉ nướng bằng dụng cụ mềm: Dùng bàn chải lông mềm hoặc khăn sạch để vệ sinh vỉ nướng. Tránh dùng các vật sắt nhọn chà xát mạnh làm xước bề mặt inox.
Tuyệt đối không rửa nước trực tiếp: Chỉ lau vỏ máy bằng khăn ẩm sạch. Nước lọt vào bộ phận gia nhiệt Incoloy và hệ thống điện sẽ gây hư hỏng nặng và nguy hiểm cho người dùng.
Kiểm tra nguồn điện định kỳ: Do lò có công suất lớn, cần đảm bảo nguồn điện ổn định và hệ thống dây dẫn đạt chuẩn để tránh tình trạng sụt áp ảnh hưởng đến hiệu năng gia nhiệt.
Ngoài Lò nướng Salamander GMG SALM-88, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
