Thương hiệu: Zanolli Mã sản phẩm: AVGVSTO
Thương hiệu: Zanolli Mã sản phẩm: AVGVSTO
Lò nướng Pizza Zanolli AVGVSTO là thiết bị nướng chuyên dụng cao cấp, đến từ thương hiệu Zanolli Forni – nhà sản xuất lò nướng bánh mì và pizza hàng đầu của Ý. Lò được thiết kế để kết hợp công nghệ gia nhiệt truyền thống và đối lưu hiện đại, mang lại khả năng nướng bánh pizza, đặc biệt là Pizza Neapolitan (Napoli) giòn tan và các món nướng chuyên nghiệp khác, với chất lượng tuyệt hảo và tốc độ vượt trội. Với thiết kế sang trọng, hiệu suất nhiệt cực cao và khả năng kiểm soát chính xác, AVGVSTO là lựa chọn lý tưởng cho các nhà hàng Ý, tiệm Pizza Artisan, và bếp ăn cao cấp muốn tái tạo hương vị truyền thống của lò củi mà vẫn đảm bảo tính nhất quán và hiệu quả công nghiệp.
Lò nướng Pizza Zanolli AVGVSTO (hay còn gọi là Commercial Hybrid Pizza Oven hoặc Lò nướng Pizza kết hợp) là một thiết bị nướng công nghiệp tiên tiến. Chức năng chính là nướng bánh pizza (chủ yếu là pizza tươi) ở nhiệt độ cực cao (thường trên 450° C), kết hợp hai cơ chế gia nhiệt: Sàn nướng đá (Stone Deck) truyền nhiệt trực tiếp từ dưới lên và Nhiệt bức xạ/Đối lưu từ phía trên. Sự kết hợp này mô phỏng nhiệt độ và hiệu ứng của lò củi truyền thống, đảm bảo đế bánh chín giòn, có các vết cháy xém đặc trưng (leoparding) và các lớp topping chín tới
Công nghệ Nướng Hybrid: Kết hợp nhiệt đối lưu/thanh nhiệt phía trên và nhiệt truyền dẫn từ sàn đá, giúp tái tạo nhiệt độ và hiệu ứng của lò củi truyền thống (nướng chỉ trong 60 - 90 giây).
Nhiệt độ Cực Cao (High Temperature): Có khả năng đạt nhiệt độ lên tới 450° C - 500° C, cần thiết để nướng Pizza Neapolitan trong thời gian siêu ngắn.
Chất lượng Nướng Sàn Đá: Sàn nướng bằng vật liệu chịu nhiệt đặc biệt (đá hoặc gốm) đảm bảo đế bánh giòn, khô ráo và có hương vị đặc trưng.
Thiết kế Đẳng cấp Ý: Ngoại thất sang trọng, hiện đại, phù hợp để đặt ở khu vực bếp mở hoặc phục vụ trưng bày.
Kiểm soát Chính xác: Hệ thống điện tử giúp kiểm soát nhiệt độ và thời gian tối ưu, vượt trội so với lò củi truyền thống.
Thương hiệu Zanolli (Ý): Đảm bảo chất lượng sản phẩm, công nghệ nướng hàng đầu châu Âu và độ tin cậy.
Bộ điều khiển Điện tử Thông minh: Màn hình hiển thị kỹ thuật số trực quan, cho phép người dùng dễ dàng lập trình và theo dõi nhiệt độ độc lập của sàn nướng (Deck) và vòm lò (Dome/Ceiling).
Lập trình công thức nấu ăn: Cho phép lưu trữ các chương trình nướng đã cài đặt sẵn (recipes) cho từng loại pizza khác nhau.
Hệ thống tạo hơi nước (Tùy chọn): Giúp kiểm soát độ ẩm trong khoang lò (nếu cần cho các loại bánh mì artisan khác).
Cửa lò chịu nhiệt và kính quan sát: Cửa lò có kính chịu nhiệt và đèn chiếu sáng nội thất, giúp người dùng dễ dàng quan sát quá trình nướng mà không cần mở cửa.
Hệ thống cách nhiệt hiệu quả: Giảm thiểu thất thoát nhiệt, tiết kiệm năng lượng và giữ nhiệt độ môi trường bếp ổn định.
Chức năng hẹn giờ (Timer Function): Giúp kiểm soát thời gian nướng chính xác, đảm bảo chất lượng đồng nhất.
Hệ thống an toàn: Bảo vệ quá nhiệt, tự động ngắt khi có sự cố.
Nâng cao chất lượng Pizza: Tái tạo được kết cấu hoàn hảo của Pizza nướng lò củi: vỏ giòn, lớp phồng xốp (cornicione) và toppings chín tới.
Tăng tốc độ phục vụ: Nướng Pizza chỉ trong 60 - 90 giây (ở nhiệt độ 450° C), tối đa hóa năng suất phục vụ, đặc biệt trong các giờ cao điểm.
Đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm: Lập trình công thức giúp mọi chiếc pizza đều có chất lượng đồng đều, không phụ thuộc vào tay nghề thợ nướng.
Tiết kiệm chi phí vận hành: Sử dụng gas hoặc điện hiệu suất cao, giảm chi phí nhiên liệu so với lò củi truyền thống.
Vận hành sạch sẽ: Không sinh ra tro tàn hay khói bụi, giúp môi trường bếp sạch sẽ hơn.
Độ bền cao: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài trong môi trường bếp công nghiệp.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, vệ sinh và các biện pháp an toàn theo khuyến nghị của nhà sản xuất.
Làm nóng lò trước khi nướng: Bắt buộc làm nóng lò và sàn đá nướng trong thời gian dài để sàn đá đạt nhiệt độ tối ưu (350° C - 450° C) trước khi cho bánh vào.
Vệ sinh sàn nướng đá: Chỉ làm sạch sàn nướng đá khi lò đã nguội hoàn toàn. Không rửa bằng nước lạnh khi lò đang nóng.
Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện bởi kỹ thuật viên chuyên nghiệp để đảm bảo lò hoạt động bền bỉ và hiệu quả.
Đảm bảo nguồn điện/gas ổn định: Phù hợp với công suất lớn của lò.
Hết sức cẩn thận với nhiệt độ cực cao: Luôn cẩn thận khi thao tác với lò.
Ngoài Lò nướng pizza Zanolli AVGVSTO, Thiết bị bếp công nghiệp Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy ép trái cây, các thiết bị lạnh dành cho các quán cafe, các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về máy làm đá, tủ trưng bày bánh hay các loại thiết bị khác phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
