Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: Atoll 600/600T
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: Atoll 600/600T
Lò nướng đối lưu Kolb Atoll 600/600T là thiết bị nướng bánh chuyên dụng cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà sản xuất thiết bị bếp bánh hàng đầu của Thụy Sĩ. Lò thuộc dòng Atoll, được thiết kế đặc biệt cho ứng dụng bếp bánh (Pastry/Bakery), sử dụng hoàn toàn công nghệ Nướng đối lưu (Convection), tích hợp khả năng kiểm soát độ ẩm (hơi nước) chính xác. Với dung tích 5 khay 60x40cm (hoặc 600T có thể là 6 khay tùy cấu hình), sử dụng điện năng hiệu suất cao và bộ điều khiển kỹ thuật số hoặc màn hình cảm ứng (T), lò Atoll 600/600T là lựa chọn lý tưởng cho các tiệm bánh, siêu thị, nhà hàng cao cấp và bếp trung tâm cần chất lượng nướng bánh đồng nhất và ổn định.
Lò nướng đối lưu Kolb Atoll 600/600T (hay còn gọi là Commercial Electric Convection Oven - Pastry Version) là một thiết bị bếp bánh chuyên nghiệp sử dụng điện năng. Lò hoạt động bằng cách luân chuyển luồng khí nóng đối lưu tốc độ cao, đảm bảo nhiệt độ được phân bổ đều khắp buồng lò, giúp bánh chín đều, vàng đẹp và nở tối ưu. Lò được tối ưu hóa để chứa khay chuẩn 60x40cm (kích thước khay làm bánh) và được trang bị công nghệ kiểm soát độ ẩm. Ký hiệu 600 ám chỉ dòng lò có chiều rộng phù hợp với khay 60cm, và 600T thường ám chỉ phiên bản có màn hình cảm ứng (Touchscreen) tiên tiến.
Công nghệ Đối lưu Tốc độ cao (Convection): Đảm bảo nhiệt độ đồng đều tuyệt đối trong buồng lò, cần thiết cho chất lượng đồng nhất của các sản phẩm bánh mì và bánh ngọt.
Năng suất Trung bình (5-6 khay 60x40cm): Kích thước khay tiêu chuẩn trong ngành bánh, tối ưu hóa năng suất cho các sản phẩm như bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, v.v.
Tích hợp Hệ thống Tạo Hơi nước (Humidity Control): Quan trọng cho việc nướng bánh mì, giúp bánh nở tốt hơn, có lớp vỏ mỏng, giòn và bóng đẹp.
Bộ điều khiển Kỹ thuật số/Cảm ứng: Phiên bản 600T có màn hình cảm ứng, cung cấp khả năng lập trình công thức chi tiết và trực quan.
Chất lượng và Độ bền Thụy Sĩ: Đảm bảo độ ổn định và tuổi thọ cao, đáp ứng môi trường làm việc khắc nghiệt của bếp công nghiệp.
Chất liệu Inox cao cấp: Toàn bộ lò được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304), đảm bảo độ bền vượt trội và dễ dàng vệ sinh.
Bộ điều khiển Cảm ứng/Kỹ thuật số: Cho phép người dùng dễ dàng cài đặt, lưu trữ và gọi lại các chương trình nấu (recipes) một cách chính xác, đảm bảo tính nhất quán. Phiên bản T có giao diện đồ họa thân thiện hơn.
Quạt đảo chiều tự động (Reversible Fan): Đổi chiều quay của quạt theo chu kỳ, giúp luồng khí nóng tiếp cận mọi góc cạnh của khay bánh, loại bỏ hoàn toàn điểm nóng (hot spots).
Hệ thống Tạo Hơi nước Chính xác (Humidification System): Cho phép điều chỉnh lượng hơi nước phun vào trong buồng lò theo từng giai đoạn nướng, kiểm soát độ ẩm tối ưu.
Cửa kính đôi cách nhiệt: Giảm thiểu thất thoát nhiệt, tiết kiệm điện năng và an toàn cho người dùng.
Chức năng Hâm nóng và Giữ nhiệt (Holding Function): Giữ bánh ở nhiệt độ phục vụ mà không làm khô hoặc cháy.
Lập trình Đa giai đoạn: Cho phép thiết lập chu trình nhiệt độ và hơi nước khác nhau cho cùng một mẻ nướng (ví dụ: hấp 5 phút, nướng khô 15 phút).
Hệ thống an toàn: Bảo vệ quá nhiệt, tự động ngắt khi có sự cố.
Đảm bảo Chất lượng Bánh Đồng nhất: Nhờ quạt đảo chiều và kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm chính xác, mọi mẻ bánh đều đạt chất lượng như nhau.
Tối ưu hóa Quy trình Làm Bánh: Việc kiểm soát độ ẩm giúp quy trình nướng bánh mì trở nên hiệu quả và dễ dàng hơn.
Vận hành đơn giản và tiện lợi: Bộ điều khiển kỹ thuật số/cảm ứng giúp lập trình và vận hành lò dễ dàng, giảm sự phụ thuộc vào kỹ năng của người thợ.
Tăng Năng suất và Tiết kiệm Thời gian: Nướng 5-6 khay cùng lúc, giúp tăng khả năng phục vụ trong giờ cao điểm.
Độ bền cao và Tin cậy: Chất lượng sản xuất Thụy Sĩ đảm bảo lò hoạt động ổn định và bền bỉ.
Tiết kiệm Chi phí Vận hành: Thiết kế cách nhiệt tốt và công nghệ gia nhiệt hiệu quả giúp tiết kiệm điện năng.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, lập trình và vệ sinh theo khuyến nghị của nhà sản xuất.
Lắp đặt an toàn: Đảm bảo lò được lắp đặt đúng cách bởi kỹ thuật viên chuyên nghiệp, đặc biệt là kết nối điện 3 pha và đường ống nước.
Sử dụng nước sạch (Lọc nước): Bắt buộc phải có hệ thống lọc và làm mềm nước để đảm bảo chất lượng hơi nước và tránh đóng cặn vôi làm hỏng bộ phận phun hơi.
Vệ sinh lò thường xuyên: Làm sạch các khay và khoang lò hàng ngày để duy trì vệ sinh và hiệu suất.
Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện bởi kỹ thuật viên chuyên nghiệp để đảm bảo lò hoạt động bền bỉ và hiệu quả.
Đảm bảo nguồn điện ổn định: Phù hợp với công suất của lò.
Ngoài Lò nướng đối lưu Kolb Atoll 600/600T, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
