Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: SYE202BS
Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: SYE202BS
Lò hấp nướng đa năng Alphatech SYE202BS là giải pháp công suất cực đại từ Ý, kết hợp giữa thiết kế khổ khay đôi GN 2/1 và hệ thống điều khiển cơ - điện tử bền bỉ, giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất thực phẩm ở quy mô công nghiệp.
Alphatech SYE202BS là dòng lò hấp nướng đa năng (Combi Oven) vận hành bằng điện năng, thiết kế dạng tủ đứng (Floor model) với sức chứa khổng lồ lên đến 20 khay GN 2/1 (tương đương với 40 khay GN 1/1). Thuộc series Sapiens, lò tập trung vào triết lý bền bỉ, dễ sử dụng với hệ thống núm vặn trực quan. Với hệ thống xe đẩy khay (Trolley) rời, SYE202BS giúp việc phục vụ số lượng lớn thực khách trở nên khoa học, nhanh chóng và đồng nhất về chất lượng.
Thiết Kế Khổ Rộng Double Size: Khác với các dòng tủ đứng thông thường, SYE202BS sử dụng khay khổ lớn GN 2/1 (650 x 530 mm). Điều này cho phép đầu bếp chế biến lượng thực phẩm gấp đôi trong mỗi chu kỳ nấu, cực kỳ hiệu quả cho các món nướng tảng hoặc hấp số lượng lớn.
Hệ Thống Xe Đẩy Khay (Trolley) Công Nghiệp: Đi kèm xe đẩy khay đồng bộ có bánh xe chịu nhiệt. Nhân viên có thể chuẩn bị thực phẩm tại khu sơ chế và đẩy toàn bộ vào lò chỉ trong vài giây, giúp giữ nhiệt độ lò ổn định và giảm sức lao động đáng kể.
Giao Diện Điều Khiển Sapiens Bền Bỉ: Sử dụng hệ thống núm xoay Scroller điện tử kết hợp màn hình LED hiển thị thông số rõ nét. Thiết kế này có độ bền linh kiện rất cao, ít xảy ra lỗi phần mềm, phù hợp với môi trường bếp có cường độ hoạt động 24/7.
Kết Cấu Thép AISI 304 Siêu Bền: Thân vỏ và khoang nấu được chế tác từ thép không gỉ cao cấp, chống oxy hóa, chịu được sự mài mòn hóa chất và nhiệt độ cao liên tục.
Cửa Kính Cách Nhiệt Đa Lớp: Hệ thống kính cường lực kép giúp bề mặt ngoài luôn mát (Cool Touch), đảm bảo an toàn cho nhân viên và hạn chế tối đa thất thoát điện năng.
Công Nghệ Autoclima®: Hệ thống tự động kiểm soát và duy trì độ ẩm lý tưởng trong khoang nấu. Giúp thực phẩm giữ được độ mọng nước tự nhiên, bảo toàn màu sắc và giảm tối đa tỷ lệ hao hụt trọng lượng.
Tách Ẩm Chủ Động Fast-Dry®: Giải phóng hơi ẩm dư thừa trong khoang lò nhanh chóng, đặc biệt quan trọng để tạo độ vàng giòn hoàn hảo cho lớp vỏ của các món quay da giòn quy mô lớn.
Quạt Đối Lưu Đảo Chiều Đa Tốc Độ: Hệ thống quạt công suất cực đại tự động đảo chiều quay liên tục, giúp luồng nhiệt và hơi nước len lỏi đồng đều tuyệt đối đến cả 20 tầng khay khổ lớn.
Phun Hơi Nước Trực Tiếp: Công nghệ tạo hơi nước tinh khiết ngay lập tức, đảm bảo các món hấp đạt độ chín mềm lý tưởng và giữ trọn vẹn vitamin, màu sắc tự nhiên.
Bộ Nhớ 99 Chương Trình: Hỗ trợ lưu trữ các công thức nấu nướng đa giai đoạn (Multi-step), giúp chuẩn hóa chất lượng món ăn đồng nhất mà không phụ thuộc vào tay nghề của người đứng bếp.
Năng Suất Phục Vụ Cực Đại: Khả năng phục vụ từ 500 – 800 suất ăn trong một chu kỳ nấu, đáp ứng hoàn hảo cho các sự kiện tiệc cưới và suất ăn công nghiệp đại trà.
Tiết Kiệm Chi Phí & Tài Nguyên: Giảm tỷ lệ hao hụt thực phẩm sau nấu (shrinkage) lên đến 20% so với các phương pháp nấu truyền thống, giúp tối ưu hóa lợi nhuận trên từng kg nguyên liệu.
Độ Bền Vượt Thời Gian: Dòng Sapiens của Alphatech nổi tiếng với sự bền bỉ cơ khí, chi phí bảo trì thấp và khả năng vận hành ổn định trong những điều kiện khắc nghiệt nhất.
Chuyên Nghiệp Hóa Quy Trình: Hệ thống xe đẩy giúp di chuyển thực phẩm nóng một cách nhẹ nhàng, giảm thiểu rủi ro tai nạn lao động và nâng tầm tính chuyên nghiệp cho gian bếp.
Xử Lý Nguồn Nước: Với công suất phun sương lớn, việc lắp đặt bộ lọc làm mềm nước là bắt buộc để ngăn chặn cặn vôi phá hủy thanh nhiệt và các cảm biến nhiệt độ.
Vệ Sinh Định Kỳ: Sau mỗi ngày làm việc, cần vệ sinh khoang lò và xe đẩy bằng hóa chất chuyên dụng cho lò Combi. Tránh xịt nước trực tiếp vào bảng điều khiển.
Yêu Cầu Nguồn Điện: Do công suất tiêu thụ cực lớn (55.5 kW), hệ thống dây dẫn và Aptomat bảo vệ phải được thiết kế riêng biệt và tính toán kỹ lưỡng để vận hành an toàn.
Bảo Trì Gioăng Cửa: Thường xuyên lau sạch gioăng cao su bằng khăn mềm ẩm để đảm bảo độ kín khí tuyệt đối, tránh thất thoát nhiệt gây lãng phí năng lượng.
Ngoài Lò hấp nướng đa năng dùng điện Alphatech SYE202BS, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
