Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: SYE161BV
Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: SYE161BV
Lò hấp nướng đa năng Alphatech SYE1061BV (dạng tủ đứng) là sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ nghệ chế tác tinh xảo của Ý và công nghệ nấu nướng thông minh, giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất thực phẩm quy mô lớn.
Alphatech SYE161BV là dòng lò hấp nướng đa năng (Combi Oven) vận hành bằng điện năng, thiết kế dạng tủ đứng (Floor model) với sức chứa lên đến 16 khay GN 1/1. Thuộc series Icon cao cấp, thiết bị tích hợp hệ thống xe đẩy khay (Trolley) rời, giúp việc nạp và dỡ khối lượng thực phẩm lớn trở nên nhanh chóng và an toàn. Lò sử dụng công nghệ đối lưu kết hợp hơi nước, cho phép thực hiện đồng thời các kỹ thuật hấp, nướng, quay, rán và phục hồi thực phẩm (Regeneration) với độ chính xác cực cao.
Thiết Kế Tủ Đứng Tiết Kiệm Diện Tích: Dù có sức chứa 16 khay, lò được thiết kế theo trục dọc giúp tối ưu hóa không gian mặt sàn, phù hợp cho các gian bếp cần năng suất lớn nhưng diện tích có hạn.
Hệ Thống Xe Đẩy Khay (Trolley) Tiện Lợi: Đi kèm xe đẩy khay đồng bộ, cho phép chuẩn bị thực phẩm bên ngoài và đẩy toàn bộ vào lò chỉ trong vài giây, giảm thiểu thời gian mở cửa lò và thất thoát nhiệt.
Kết Cấu Inox AISI 304 Siêu Bền: Thân vỏ và khoang nấu chế tác từ thép không gỉ cao cấp, chịu được cường độ vận hành liên tục 24/7 và sự ăn mòn của hóa chất vệ sinh.
Màn Hình Điều Khiển Icon Trực Quan: Bảng điều khiển điện tử LCD hiển thị thông số rõ nét, cho phép đầu bếp kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và thời gian một cách khoa học và chính xác.
Cửa Kính 2 Lớp Cách Nhiệt: Hệ thống kính cường lực kép giữ nhiệt lượng ổn định bên trong và bề mặt ngoài luôn mát (Cool Touch), đảm bảo an toàn tuyệt đối cho nhân viên.
Nấu Nướng Đa Chế Độ (3 in 1): Tích hợp hấp hơi nước tinh khiết, nướng đối lưu nhiệt khô và chế độ kết hợp (Combi) linh hoạt.
Hệ Thống Phun Hơi Nước Trực Tiếp: Tạo lượng hơi nước tức thì, đảm bảo thực phẩm chín đều, mọng nước và giữ nguyên màu sắc tự nhiên.
Quạt Đối Lưu Đảo Chiều Đa Tốc Độ: Hệ thống quạt công suất lớn tự động đảo chiều quay liên tục, đảm bảo luồng nhiệt len lỏi đồng đều đến mọi vị trí trong cả 16 tầng khay.
Bộ Nhớ 99 Chương Trình Nấu: Lưu trữ các công thức nấu nướng đa giai đoạn (Multi-step), giúp chuẩn hóa chất lượng món ăn đồng nhất mà không phụ thuộc vào tay nghề người đứng bếp.
Tính Năng Xả Ẩm Chủ Động: Giúp loại bỏ hơi ẩm dư thừa nhanh chóng để tạo độ giòn lý tưởng cho các món quay da giòn hoặc bánh nướng cao cấp.
Năng Suất Phục Vụ Vượt Trội: Khả năng phục vụ từ 150 – 300 suất ăn trong một chu kỳ nấu, giúp đáp ứng kịp thời nhu cầu phục vụ tiệc và sự kiện đông người.
Tiết Kiệm Chi Phí & Nhân Công: Giảm đáng kể thời gian chế biến, tiết kiệm điện năng và giảm tỷ lệ hao hụt trọng lượng thực phẩm sau khi nấu lên đến 20%.
Chuẩn Hóa Quy Trình: Việc lưu trữ công thức nấu giúp nhà hàng duy trì chất lượng món ăn ổn định trên toàn hệ thống, giảm thiểu rủi ro sai sót do con người.
An Toàn & Chuyên Nghiệp: Hệ thống xe đẩy giúp việc di chuyển thực phẩm nóng trở nên nhẹ nhàng, giảm nguy cơ bỏng và tai nạn lao động trong bếp.
Xử Lý Nguồn Nước: Đây là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo độ bền thanh nhiệt và hệ thống phun sương. Phải lắp đặt bộ lọc làm mềm nước chuyên dụng để loại bỏ Canxi.
Hóa Chất Vệ Sinh: Chỉ sử dụng dung dịch tẩy rửa chuyên dụng cho lò Combi. Lau chùi khoang lò hàng ngày để loại bỏ dầu mỡ bám dính.
Vệ Sinh Gioăng Cửa & Xe Đẩy: Kiểm tra và vệ sinh gioăng cao su thường xuyên để đảm bảo độ kín khí. Sau khi nấu, nên vệ sinh sạch sẽ phần dưới của xe đẩy khay.
Yêu Cầu Nguồn Điện: Do công suất tiêu thụ lớn (23.2 kW), cần đảm bảo hệ thống dây dẫn và Aptomat bảo vệ đạt tiêu chuẩn kỹ thuật an toàn điện công nghiệp.
Ngoài Lò hấp nướng đa năng dạng đứng dùng điện Alphatech SYE161BV , Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
