Thương hiệu: Technoinox Mã sản phẩm: EOM20DSL
Thương hiệu: Technoinox Mã sản phẩm: EOM20DSL
Trong phân khúc lò nướng công nghiệp hạng nặng, Tecnoinox EOM20DSL (thuộc dòng Tecnooven - Ý) là một "quái kiệt" thực sự. Với sức chứa khổng lồ và công nghệ đối lưu tiên tiến, đây là giải pháp không thể thay thế cho các nhà hàng tiệc cưới, khách sạn quy mô lớn, bếp ăn tập thể hoặc các cơ sở sản xuất bánh chuyên nghiệp.
Tecnoinox EOM20DSL là lò nướng đối lưu chạy bằng điện với công suất 20 khay (GN 1/1). Chữ "DSL" đại diện cho phiên bản bảng điều khiển kỹ thuật số (Digital) thông minh, cho phép kiểm soát chính xác mọi thông số nấu nướng.
Thay vì nướng nhiệt tĩnh truyền thống, máy sử dụng hệ thống quạt công suất lớn để luân chuyển luồng không khí nóng đồng đều khắp khoang lò. Điều này giúp thực phẩm chín đều từ mọi góc độ, giữ được độ ẩm bên trong và tạo lớp vỏ vàng giòn bên ngoài mà không cần phải lật khay thủ công.
Sức chứa khổng lồ: Thiết kế dạng xe đẩy (trolley) với 20 tầng khay, cho phép chế biến hàng trăm suất ăn cùng một lúc, tối ưu hóa tối đa năng suất lao động.
Vật liệu Inox AISI 304 cao cấp: Toàn bộ khoang lò và vỏ ngoài được làm từ thép không gỉ chất lượng cao nhất, chống ăn mòn, chịu nhiệt cực tốt và đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế.
Cửa kính chịu nhiệt 2 lớp: Giúp giữ nhiệt tuyệt đối bên trong khoang lò, tiết kiệm điện năng và bảo đảm an toàn cho đầu bếp khi tiếp xúc bên ngoài.
Hệ thống đèn halogen chiếu sáng: Cho phép theo dõi sát sao quá trình chín của thực phẩm ở tất cả các khay mà không cần mở cửa lò gây thất thoát nhiệt.
Khay hứng mỡ thông minh: Được thiết kế để dễ dàng tháo rời và vệ sinh, ngăn chặn việc dầu mỡ cháy khét tạo mùi hôi trong khoang lò.
Bảng điều khiển kỹ thuật số DSL: Màn hình hiển thị sắc nét giúp thiết lập nhiệt độ, thời gian và độ ẩm một cách cực kỳ chính xác. Có khả năng lưu trữ nhiều chương trình nấu khác nhau.
Hệ thống quạt đối lưu đảo chiều tự động: Các cánh quạt không chỉ quay một chiều mà còn tự động đảo hướng để đảm bảo luồng nhiệt len lỏi vào từng kẽ hở của 20 tầng khay, giúp thực phẩm chín đồng nhất 100%.
Kiểm soát độ ẩm (Humidifier): Tính năng phun ẩm trực tiếp giúp các món nướng không bị khô, đặc biệt quan trọng khi nướng các loại bánh mì, bánh ngọt hoặc hấp thực phẩm.
Cảm biến nhiệt độ lõi (Core Probe): (Tùy chọn) Giúp đo chính xác nhiệt độ bên trong thực phẩm, đảm bảo món ăn đạt độ chín hoàn hảo theo yêu cầu khắt khe của đầu bếp.
Chế độ làm mát nhanh: Giúp hạ nhiệt độ khoang lò nhanh chóng sau khi nấu để chuyển sang chế độ nấu khác hoặc để vệ sinh lò.
Năng suất vượt trội: Giải quyết bài toán phục vụ hàng ngàn khách hàng trong thời gian ngắn nhất.
Chất lượng món ăn đồng đều: Loại bỏ hoàn toàn tình trạng khay trên chín quá, khay dưới còn sống – điều thường gặp ở các loại lò nướng kém chất lượng.
Tiết kiệm chi phí vận hành: Công nghệ cách nhiệt và đối lưu thông minh giúp giảm thiểu điện năng tiêu thụ trên mỗi đơn vị thực phẩm.
Độ bền chuẩn Ý: Tecnoinox là thương hiệu nổi tiếng toàn cầu về độ bền, máy có thể vận hành liên tục 24/7 trong môi trường bếp khắc nghiệt nhất.
Nguồn điện: Máy sử dụng điện 3 pha ($380V/3N/50Hz$) với công suất rất lớn. Cần chuẩn bị hệ thống điện an toàn và Aptomat bảo vệ riêng biệt.
Hệ thống cấp nước: Do có tính năng phun ẩm, lò cần được kết nối với nguồn nước sạch. Bắt buộc phải lắp bộ lọc nước chuyên dụng để tránh cặn vôi bám vào thanh đốt và vòi phun.
Hệ thống thông gió: Lò tỏa nhiệt và hơi ẩm rất lớn khi mở cửa, cần lắp đặt máy dưới hệ thống tum hút mùi công suất mạnh.
Vệ sinh hằng ngày: Nên vệ sinh khoang lò ngay sau mỗi ngày làm việc bằng hóa chất chuyên dụng để bảo vệ lớp inox và đảm bảo vệ sinh.
Ngoài Lò đối lưu 20 khay Technoinox EOM20DSL, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
