{"product_id":"may-cap-dong-cong-nghiep-kolb-mt2","title":"Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT2","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003eMáy cấp đông công nghiệp Kolb MT2\u003c\/b\u003e (Blast Chiller and Freezer – MT2 Model)\u003c\/em\u003e là thiết bị làm lạnh và cấp đông tốc độ cao chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu \u003cb\u003eKolb\u003c\/b\u003e – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh và chế biến thực phẩm hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của \u003cb\u003eThụy Sĩ\u003c\/b\u003e. \u003cb\u003eKolb MT2\u003c\/b\u003e được thiết kế để \u003cb\u003elàm lạnh nhanh (chilling)\u003c\/b\u003e hoặc \u003cb\u003eđông lạnh nhanh (freezing)\u003c\/b\u003e thực phẩm (thường là các sản phẩm bánh, thịt, cá, hoặc thực phẩm chế biến) từ nhiệt độ nấu chín hoặc nhiệt độ phòng xuống nhiệt độ bảo quản an toàn trong thời gian cực ngắn. Máy MT2 đóng vai trò then chốt trong việc \u003cb\u003ekéo dài thời hạn sử dụng, bảo toàn chất lượng dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm\u003c\/b\u003e theo tiêu chuẩn HACCP.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003eKolb MT2\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e là một tủ hoặc buồng cấp đông\/làm lạnh nhanh, sử dụng nguyên lý \u003cb\u003ecưỡng bức không khí lạnh\u003c\/b\u003e (forced air convection) với nhiệt độ cực thấp và lưu lượng cao để nhanh chóng hạ nhiệt độ khối thực phẩm. Mục tiêu quan trọng nhất là đưa thực phẩm vượt qua \u003cb\u003e\"vùng nguy hiểm\"\u003c\/b\u003e (danger zone) từ \u003cspan class=\"math-inline\" data-math=\"60^\\circ C\"\u003e60\u003cem data-start=\"667\" data-end=\"691\"\u003e°C\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e xuống \u003cspan class=\"math-inline\" data-math=\"10^\\circ C\"\u003e10\u003cem data-start=\"667\" data-end=\"691\"\u003e°C\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e trong vòng 2 giờ, và cấp đông nhanh (blast freezing) xuống \u003cspan class=\"math-inline\" data-math=\"-18^\\circ C\"\u003e-18\u003cem data-start=\"667\" data-end=\"691\"\u003e°C\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e hoặc thấp hơn để tránh hình thành các tinh thể băng lớn làm hỏng cấu trúc tế bào thực phẩm. Ký hiệu \u003cb\u003e\"MT2\"\u003c\/b\u003e thường ám chỉ model có dung tích hoặc công suất làm việc nhất định, phù hợp cho các bếp công nghiệp vừa và lớn.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/1270\/files\/May-cap-dong-cong-nghiep-Kolb-MT2._480x480.jpg?v=1765813284\" alt=\"Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT2\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003eMáy cấp đông công nghiệp Kolb MT2\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eĐặc điểm nổi bật của\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT2\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb\u003eChức năng Đa năng:\u003c\/b\u003e Tích hợp cả hai chế độ \u003cb\u003eLàm lạnh nhanh (Blast Chilling)\u003c\/b\u003e và \u003cb\u003eCấp đông nhanh (Blast Freezing)\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb\u003eTốc độ Xử lý Nhanh:\u003c\/b\u003e Khả năng giảm nhiệt độ thực phẩm xuống mức an toàn trong thời gian ngắn nhất.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb\u003eBảo toàn Chất lượng:\u003c\/b\u003e Giữ nguyên độ ẩm, kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb\u003eĐộ tin cậy và Độ chính xác:\u003c\/b\u003e Kiểm soát nhiệt độ và thời gian theo tiêu chuẩn công nghiệp Thụy Sĩ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb\u003eTuân thủ HACCP:\u003c\/b\u003e Thiết bị cần thiết để đáp ứng các quy định nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTính năng nổi bật của\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT2\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb\u003eBộ điều khiển Kỹ thuật số Thông minh:\u003c\/b\u003e Màn hình cảm ứng hoặc bảng điều khiển điện tử với các chương trình cài đặt sẵn (pre-set programs) cho các loại thực phẩm khác nhau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb\u003eCảm biến Đầu dò Nhiệt độ Lõi (Core Probe):\u003c\/b\u003e Cảm biến đâm xuyên vào lõi thực phẩm, đảm bảo quá trình làm lạnh\/đông lạnh chỉ kết thúc khi nhiệt độ lõi đạt mức an toàn.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb\u003eQuạt Cưỡng bức Công suất Cao:\u003c\/b\u003e Hệ thống quạt và luồng không khí được thiết kế tối ưu để đảm bảo không khí lạnh bao phủ đều và nhanh chóng.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb\u003eChức năng Hẹn giờ và Báo động:\u003c\/b\u003e Tự động theo dõi thời gian và phát ra cảnh báo khi chu trình hoàn tất hoặc khi có sự cố nhiệt độ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb\u003eCấu trúc Thép không gỉ (Inox):\u003c\/b\u003e Nội thất và ngoại thất máy làm từ Inox cao cấp, cách nhiệt tốt, dễ vệ sinh và chống ăn mòn.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb\u003eĐộng cơ và Môi chất lạnh Hiệu suất cao:\u003c\/b\u003e Sử dụng hệ thống nén lạnh mạnh mẽ, môi chất lạnh thân thiện với môi trường (ví dụ: R404A hoặc R452A).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,6,0\"\u003e\u003cb\u003eKhả năng Lưu trữ Dữ liệu:\u003c\/b\u003e Ghi lại chu trình làm lạnh để xuất báo cáo HACCP.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLợi ích khi sử dụng\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT2\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb\u003eĐảm bảo An toàn Thực phẩm:\u003c\/b\u003e Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn bằng cách đưa thực phẩm qua \"vùng nguy hiểm\" nhanh chóng nhất.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb\u003eKéo dài Thời hạn Sử dụng (Shelf Life):\u003c\/b\u003e Thực phẩm được cấp đông nhanh có thể được bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được chất lượng.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb\u003eBảo toàn Cấu trúc (Texture) và Hương vị:\u003c\/b\u003e Tránh hình thành tinh thể băng lớn, giữ cho thực phẩm (đặc biệt là bánh và thịt) không bị khô hoặc mất kết cấu khi rã đông.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb\u003eTối ưu hóa Quy trình Sản xuất:\u003c\/b\u003e Cho phép sản xuất theo lô lớn, sau đó bảo quản bằng cấp đông, giúp tối ưu hóa nhân công và thời gian.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb\u003eGiảm Lãng phí:\u003c\/b\u003e Giảm thiểu lượng thực phẩm hỏng do bảo quản không đúng cách.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLưu ý khi sử dụng\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003e Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT2\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb\u003eTải trọng Tối ưu:\u003c\/b\u003e Không chất thực phẩm quá đầy hoặc xếp chồng lên nhau, cần đảm bảo không khí lạnh có thể lưu thông quanh mọi mặt của sản phẩm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb\u003eSử dụng Đầu dò Lõi (Core Probe):\u003c\/b\u003e Luôn sử dụng cảm biến đầu dò để đo nhiệt độ lõi, đây là yếu tố quyết định sự an toàn của thực phẩm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb\u003eVệ sinh Kỹ lưỡng:\u003c\/b\u003e Vệ sinh nội thất tủ thường xuyên, đặc biệt là dàn lạnh và khay thoát nước.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003e\u003cb\u003eKiểm tra Cửa và Gioăng:\u003c\/b\u003e Đảm bảo cửa tủ đóng kín hoàn toàn để tránh thất thoát nhiệt và đảm bảo hiệu suất cấp đông.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,4,0\"\u003e\u003cb\u003ePhân loại Thực phẩm:\u003c\/b\u003e Không nên cấp đông đồng thời các loại thực phẩm có nhiệt độ hoặc độ ẩm quá chênh lệch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eThông số kỹ thuật của\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT2\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eModel: MT2\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"266\" data-end=\"330\"\u003eSức chứa: 2 xe đẩy 800 × 850 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"266\" data-end=\"330\"\u003eChuẩn khay: 2 × GN 2\/1\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"332\" data-end=\"405\"\u003eKích thước sử dụng bên trong (Rộng × Sâu × Cao): 980 × 1600 × 2100 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"407\" data-end=\"435\"\u003eCông suất máy nén: 15 HP\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"437\" data-end=\"468\"\u003eĐiện áp: 400 V \/ 3N \/ 50 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"470\" data-end=\"532\"\u003eKích thước ngoài (Rộng × Sâu × Cao): 2230 × 1830 × 2600 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"534\" data-end=\"611\"\u003eCông suất làm lạnh nhanh (Blast chilling): 400 kg \u003cem data-start=\"588\" data-end=\"611\"\u003e(từ +90°C xuống +3°C)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"613\" data-end=\"691\"\u003eCông suất cấp đông nhanh (Shock chilling): 370 kg \u003cem data-start=\"667\" data-end=\"691\"\u003e(từ +90°C xuống −18°C)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThương hiệu: Kolb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eXuất xứ: Trung Quốc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBảo hành: 12 tháng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNgoài\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e Máy cấp đông công nghiệp Kolb MT2,\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/collections\/tu-trung-bay-banh\" title=\"Tủ trưng bày\"\u003etủ trưng bày bánh\u003c\/a\u003e, máy pha cà phê tự động,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vitamixvietnam.com.vn\/\" title=\"Máy xay vitamix\"\u003emáy xay\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem class=\"Highlight\"\u003ecô\u003c\/em\u003eng nghiệp\u003c\/a\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/huromvietnam.vn\/\" title=\"MÁy ép trái cây\"\u003emáy ép trái cây\u003c\/a\u003e, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F\u0026amp;B có trên trang web của Phương Bình nhé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKhách hàng có thể tham khảo các dòng máy pha cà phê khác ở link sau:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"máy pha cà phê\" href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/collections\/may-pha-ca-phe\"\u003e\u003cstrong\u003eMáy pha cà phê\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKhách hàng có thể tham khảo các thiết bị khác ở link sau:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"thiết bị bếp công nghiệp\" href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/collections\/thiet-bi-bep-cong-nghiep\"\u003eThiết bị bếp\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem class=\"Highlight\"\u003ecô\u003c\/em\u003eng nghiệp\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eXem thêm các dòng máy làm đá thương hiệu Hoshizaki tại: \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/collections\/may-lam-da-hoshizaki\" title=\"Máy làm đá Hoshizaki\"\u003eMáy làm đá Hoshizaki\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eXem thêm các sản phẩm máy làm bingsu tại: \u003ca title=\"Máy làm Bingsu\" href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/collections\/may-lam-bingsu\"\u003e\u003cstrong\u003eMáy làm Bingsu\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKhách hàng có thể tham khảo máy làm đá ở link sau: \u003ca title=\"máy làm đá\" href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/collections\/may-lam-da\"\u003e\u003cstrong\u003eMáy làm đá\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eKhách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp dành cho setup nhà hàng , khách sạn ở link sau: \u003ca href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/collections\/thiet-bi-bep-nha-hang\" title=\"Bếp nhà hàng\"\u003e\u003cstrong\u003eBếp nhà hàng\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eKhách hàng có thể xem thêm thông tin chi tiết một số sản phẩm bếp nhà hàng khách sạn nhập khẩu tại:\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/blogs\/news\/top-5-bo-thiet-bi-khong-the-thieu-trong-khu-bep-nha-hang\" title=\"Thiết bị bếp nhà hàng\"\u003eThiết bị bếp nhà hàng\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Thiết bị bếp nhà hàng\" href=\"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/collections\/thiet-bi-bep-nha-hang\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e\u003cimg alt=\"Bếp nhà hàng\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/1270\/files\/images_160x160.jpg?v=1723568036\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kolb","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49933489766633,"sku":"MT2","price":0.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0878\/1270\/files\/May-cap-dong-cong-nghiep-Kolb-MT2.jpg?v=1765813474","url":"https:\/\/www.phuongbinhgroup.com.vn\/products\/may-cap-dong-cong-nghiep-kolb-mt2","provider":"Phương Bình Group","version":"1.0","type":"link"}